Coucou tout le monde ! Avec l'été qui s'est bien installé, on a le plaisir de goûter les bons fruits de saison ! Et quand ils poussent à la maison, c'est encore mieux ! Ici, nous avons un petit abricotier dont les fruits sont relativement petits mais très sucrés et charnus. Dès qu'il fut assez fourni, j'ai cueilli quelques abricots que j'ai répartis en tarte et j'en ai réservé quelques uns pour faire un pot de confiture :)

Puis, j'ai également réalisé d'autres pots de confiture mais uniquement pour ma tante et mes grands parents cette fois, avec leurs propres abricots, qui sont plus gros.

J'avais vu sur le blog de ma copine Sandrine, Mimitouti, une recette de confiture où elle utilisait les amandes contenues dans les noyaux d'abricots. Et l'idée ma de suite tentée ! En plus, quand on voit les confitures de Sandrine (comme toutes ses recettes d'ailleurs), on a tout de suite envie de les réaliser ;-)

Cette fois-ci, j'ai utilisé du Vitpris, dont je m'étais déjà servi pour réaliser des pâtes de fruits à Noël. D'habitude,  je suis plutôt sucre spécial confiture, mais là le résultat m'a bluffé et je m'en reservirai !

Alors afin de répondre à une question que peut-être l'un d'entre vous va me poser : oui, les amandes contenues dans les noyaux d'abricos contiennent une infime quantité de cyanure. Pour que l'être humain soit atteint par ce cynaure, il doit ingérer l'équivalent de 50 amandes, d'un seul coup (car l'organisme élimine au fur et à mesure le cyanure). Donc autant vous dire que j'étais loin d'utiliser ces quantités ! De plus, même si j'avais utilisé 50 amandes, ce n'est pas grave car dans la confiture, on en ingère pas 50 d'un coup et en plus, elles sont en petits morceaux...

Bref, passons à la recette !

Ingrédients (pour environ 5 pots de confiture) :

- 1 kg d'abricots

- les amandes des noyaux des abricots utilisés

- 1,2 kg de sucre

- 1 sachet de vitpris

Préparation :

• Coupez les abricots en petits morceaux, mettez-les dans un faitout.

• Cassez les noyaux d'abricots à l'aide d'un casse-noix et récupérez les amandes qui se trouvent à l'intérieur.

• Pelez les amandes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans le faitout.

• Faites cuire les abricots à feu moyen pendant 10 minutes.

• Pendant ce temps, mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de sucre prélevées dans les 1.2 kg à un sachet de vitpris.

• Ajoutez ce mélange aux abricots au bout des 10 minutes de cuisson. Mélangez bien.

• Continuez la cuisson pendant 3 minutes, à feu fort, afin que la confiture fasse de gros bouillons.

• Ajoutez ensuite le reste du sucre, mélangez bien et continuez la cuisson pendant 5 bonnes minutes à gros bouillons.

• Pour vérifier que la confiture est prise, prélevez-en une cuillère à café et déposez-la sur une petite assiette. La confiture doit se figer dans la minute qui suit.

• A l'aide d'une louche, disposez la confiture dans des pots préalablement stérilisés (moi je les mets dans un cuit vapeur avec leur couvercle pendant que je prépare la confiture).

• Retournez ensuite l'ensemble des pots pendant une dizaine de minutes. Puis, remettez-les normalement et laissez refroidir à température ambiante.

Ayant fait l'acquisition d'une yaourtière il y a plus d'un an, je réalise parfois mes propres yaourts. Il y a quelques temps, je me suis dit que cela faisait trop longtemps que je n'avais pas utilisé ma yaourtière et qu'il fallait que je me remette sérieusement à faire des yaourts. D'autant plus que faits maison, les yaourts sont tellement bons ...

En me promenant sur la blogosphère, j'ai vu que pas mal de bloggeuses testaient le yaourt au spéculoos, avec de la pâte de spéculoos Lotus ! Etant donné qu'il me restait un fond de pot de pâte de spéculoos, ni une ni deux, mes nouveaux yaourts étaient là ...

Ingrédients (pour 8 pots de yaourts) :

- 1 litre de lait entier

- 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre Régilait

- 8 cuillères à soupe de pâte de spéculoos Lotus (j'en ai mis moins car il ne me restait qu'un fond de pot)

- 1 yaourt nature

Préparation :

• Mettez à chauffer dans une casserole le lait, le lait en poudre et la pâte de spéculoos.

• Remuez bien jusqu'à ce que la pâte soit totalement détendue, puis laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse.

• Retirez du feu et laissez un peu refroidir.

• Versez le yaourt nature dans un saladier, puis ajoutez le mélange au spéculoos et fouettez pour que le yaourt se dissolve complètement.

• Répartissez le mélange ainsi formé dans les pots de yaourts puis direction la yaourtière pour 11h30 (je fais toujours mes yaourts vers 21h, comme ça je laisse la yaourtière tourner toute la nuit et mes yaourts sont prêts avant que je parte travailler).

• Quand c'est fini, retirez vos pots de yaourts de la yaourtière, laissez un peu refroidir, puis remettez les couvercles et placez-les au frigo pendant plusieurs heures avant de les déguster.