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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 21:19

Bonsoir tout le monde ! Certain(e)s d'entre vous doivent être en vacances, moi je ne le suis pas encore mais bientôt, dans 2 semaines, et ce pour une petite semaine :) j'ai hâte, car dur dur de voir tout le monde partir et profiter de l'été pendant que l'on est "enfermée" au bureau!

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake bien bonne aux courgettes et à la mozzarella ! Comme c'est la saison des courgettes, on en profite pour faire un bon cake aux saveurs de l'été, à servir à l'apéro découpé en cubes ou en plat principal avec une bonne salade verte !

Pour cette recette, je me suis inspirée du cake de Dany, du blog Epicétout, dont la texture avait l'air parfaite au vu de sa superbe photo ! Moi le mien était moins ferme, mais très bon tout de même !

N'hésitez pas à rajouter de la menthe fraîche dans votre cake, moi comme une idiote je l'ai oubliée alors que j'en ai un plan dans le jardin...

 

http://farm8.staticflickr.com/7418/9388106840_a4d0607a6d.jpg

 

 

Ingrédients (pour un moule à cake traditionnel) :

- 2 courgettes

- 150 g de mozzarella

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 3 oeufs

- 180 g de farine

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en dés.

Fouettez les oeufs avec la crème et l'huile, puis ajoutez la farine progressivement pour ne pas faire de grumeaux. Salez, poivrez.

Ajoutez les dés de courgette et la mozzarella coupée en morceaux. Mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule préalablement huilé, puis enfournez pendant 45 minutes.

Laissez tiédir et découpez en cubes pour l'apéritif !

 

http://farm6.staticflickr.com/5506/9385334733_604b4a4c56.jpg

 

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Published by Le journal d'une gourmande - dans Tartes salées - quiches et cakes salés
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 20:21

Voilà un bon moment que j'ai réalisé cette recette mais j'ai eu envie de vous la faire partager avant que l'été ne pointe définitivement le bout de son nez !

J'ai pris l'idée de cette belle tarte sur le blog de ma copinaute Hélène, Rock the Bretzel. Dès que j'ai vu la photo très appétissante de sa réalisation, j'ai voulu la réaliser ! Moi qui adore la patate douce en plus ! Jamais je ne l'avais mangée sous forme de tarte. Bon Hélène a décidé d'en faire un dessert, moi j'en ai fait un plat principal, d'où le fait que je n'ai pas suivi exactement sa recette.

La texture de cette tarte est à la fois moelleuse, presque mousseuse grâce à la purée de patate douce et croquante grâce à la couche de streusel sur le dessus. Nous avons adoré et je vous la conseille vraiment !

 

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Ingrédients (pour un moule à tarte de 24 cm) :

- une pâte brisée (maison ou du commerce)

 

Pour l'appareil à la patate douce :

- 600 g de patates douces (500 g de patates douces épluchées)

- 80 g de beurre

- 120 ml de lait

- 2 oeufs

- 70 g de farine

- sel, poivre

 

Pour le streusel aux noix de pécan :

- 70 g de farine

- 50 g de beurre mou

- 50 g de noix de pécan

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Pour l'appareil à la patate douce :

Epluchez les patates douces puis coupez les en gros cubes.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.

Egouttez-les, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Dans un saladier, mélangez la purée de patates douces ainsi obtenue avec les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre.

Mixez le tout afin d'obtenir un appareil bien lisse.

 

Pour le streusel aux noix de pécan :

Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre mou, la picée de sel et les noix de pécan concassées. Vous devez obtenir une texture finement sableuse.

 

Assemblez ensuite le tout :

Préchauffez votre four à 160°C.

Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée, piquez ensuite celle-ci à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la d'haricots secs ou de billes.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes au four.

Au bout de 10 minutes, sortez la pâte et montez la température du four à 180°C.

Versez l'appareil de patates douces sur le fond de tarte, puis recouvrez-le avec le streusel.

Enfournez pour 40 minutes environ, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

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Nous l'avons dégustée de suite, d'où le fait que l'appareil est mousseux. Si vous souhaitez que la texture soit plus ferme, conservez la tarte au frigo pendant quelques heures avant de la servir tiède.

Merci à Hélène pour sa super recette !!

 

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Et n'oubliez pas de participer à mon concours sur le thème "Recette légères...mais gourmandes !"

Vous avez jusqu'au 12 mai 23h59 :)

 

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Published by Le journal d'une gourmande - dans Tartes salées - quiches et cakes salés
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 19:57

Voilà le plat principal de mon menu "Un dîner presque parfait" sur le thème d'Halloween ! Je l'avais appelé "Jack the Lantern's blood pie et son herbe à crapaud". Je n'avais encore jamais goûté ni cuisiné le potimarron, c'était donc une première pour moi !

J'ai beaucoup aimé son goût de châtaigne, un peu sucré. La tarte était aérienne vu que les blancs d'oeufs sont montés en neige et l'association avec les oignons caramélisés qui rajoutent un goût de nouveau sucré était vraiment sympa !

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton, que j'ai un peu arrangé à ma sauce.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée

- 600 g de potimarron (une fois cuit)

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 2 oeufs

- un petit paquet de lardons fumés

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou blond

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Coupez les potimarrons en deux, puis videz leur centre (graines et partie filandreuse) à l'aide d'une cuillère.

Faites les cuire sans les peler dans une cocotte remplie d'un fond d'eau pendant 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites revenir les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Réduisez les potimarrons cuits en purée.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche. Réservez les blancs d'oeufs.

Incorporez la purée de potimarron dans le mélange.

Battez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les à la préparation. Salez et poivrez.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et mettez les lardons au fond.

Versez par-dessus l'appareil à tarte.

Mettez au four pendant 35 minutes environ.

 

Pendant ce temps, préparez les oignons caramélisés :

Emincez l'oignon, puis faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont légèrement colorés, saupoudrez-les de sucre puis ajoutez le vinaigre.

Faites-les cuire 2 minutes à feu vif puis baissez le feu pour qu'il soit doux et laissez-les caraméliser pendant 10 minutes.

 

 Servez la tarte avec les oignons caramélisés disposés sur le dessus.

Je l'ai accompagnée d'une petite salade verte placée dans un verre avec l'assaisonnement au fond (que j'ai appelée "herbe à crapaud").

 

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