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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 11:22

Coucou tout le monde !!

 

Me voilà de retour de vacances, nous avons passé 10 jours formidables à Hong-Kong, une ville extraordinaire, entre gratte-ciels et végétation dense, c'était extra ! Cela n'a fait qu'augmenter mon envie de voyager encore et encore, dès que possible bien sûr. Voyager permet de découvrir tellement de choses : nouvelle culture, paysages tellement différents, nouveau mode de vie et bien sûr, nouvelle nourriture !! lol

D'ailleurs, ça m'a donné envie de vous présenter très bientôt une recette chinoise made in Marie ! En effet, je crois bien que je n'ai jamais réalisé de recettes chinoises et je ne vous en ai donc jamais montré sur le blog. Hop ! une chose de plus à marquer dans ma "to do list", d'autant plus que j'ai appris pas mal de choses sur la VRAIE nourriture chinoise à Hong-Kong. Je dis VRAIE car la nourriture asiatique que l'on nous sert en France , ce n'est absolument pas chinois. C'est soit viet (les nems), soit japonais (les sushis), soit thai. Rares sont les bons restos chinois et je peux vous dire que ce que j'ai mangé là-bas, à part le riz cantonais et les nouilles, je ne le connaissais absoluiment pas auparavant ^^

 

Bref, après cette petite parenthèse sur mon beau voyage, je vous propose aujourd'hui de retrouver la Ronde Interblogs !! Ouiii, vous avez bien compris ! Enfin la ronde revient et c'est avec un grand plaisir que je m'y suis réinscrite pour cette édition du printemps!!

Ce mois-ci, c'est donc chez ma copinaute Gridelle du blog Les voyages de Gridelle chez qui je suis allée piocher une recette (chouette, j'adore son blog !) et c'est 2 filles ô fourneaux qui sont venues chercher une recette chez moi :)

 

Alors étant donné que je suis dans ma période "voyages", j'ai évidemment choisi une recette du monde chez Gridelle, dont le blog regorge !!

Sans plus attendre, voici donc une recette aux saveurs orientales !

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1/2 oignon (ou un petit oignon pour moi)

- 1 courgette moyenne

- 1 tasse de boulghour (environ 150 à 200 g pour les gros mangeurs)

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s d'huile de sésame je ne l'ai pas mis car je n'en avais pas

- 1 verre et demi de bouillon de voaille (1/2 cube dilué préalablement dans de l'eau chaude) (j'ai utilisé la même tasse que pour le boulghour pour doser)

- 1/2 c à c de curry en poudre

- 1/2 c à c de curcuma

- ail semoule

- sel, poivre

 

Préparation :


Taillez les courgettes en gros bâtonnets (coupez en deux dans le sens de la longueur puis encore en deux dans ce sens) après en avoir ôté les extrémités.

Emincez l'oignon. Faites chuffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les courgettes.

Ajoutez un peu d'ail semoule. Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le boulghour et laissez colorer 5 minutes supplémentaires.

Mouillez avec le bouillon ajoutez les épices, couvrez et laissez réduire à feu moyen jusqu'à évaporation complète (environ dix minutes).

Ajoutez l'huile de sésame (pour ceux qui en ont), salez et poivrez. Servez bien chaud.

 

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[ Verdict : une excellente recette très savoureuse. Le goût des épices est bien présent, mais pas trop important, ce qui est parfait car on peut bien sentir le boulghour et les courgettes. D'ailleurs, la cuisson des courgettes est top car pas trop fondantes ni trop croquantes, al dente en fait !! Merci donc à Gridelle pour cette jolie recette, nous nous sommes régalés ! ]

 

logo ronde

 

Allons voir maintenant ce que 2 filles ô fourneaux ont pioché chez moi ! :)

 

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 21:14

Coucou à tous !!

 

Après la recette de chili SIN carne de chez Poyane que j'avais pu découvrir grâce à la Ronde Interblogs il y a plusieurs mois de cela (recette ici), j'avais décidé de réaliser une recette de chili CON carne cette fois-ci, car je n'en avais jamais préparé et pourtant, je raffole de ce plat !!

C'est donc à l'occasion de la soirée de mon anniversaire que j'ai pu faire cette recette ! Comme souvent, je suis allée glâner çà et là des recettes de chili con carne pour créer ma propre recette & avec mes propres proportions :)

Je vous la présente ici pour 10 personnes vu que nous étions tout ce petit monde à la maison ce soir-là et la recette fut un succès :)

 

Je suis désolée pour la qualité des photos, prises avec mon téléphone, mais je ne voulais pas trop faire patienter mes invités avec la prise de mes photos :p

 

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Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1,2 kg de boeuf hâché (ou steaks hâchés)

- 3 oignons rouges

- 4 gousses d'ail

- 1 gros poivron rouge

- 1 gros poivron vert

- 1 grosse boîte de tomates pelées + 1 petite

- 4 boîtes de haricots rouges (déjà cuits)

- 6 c à c de cumin

- 2 c à c de piment doux

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- eau

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites revenir l'ail émincé dans un fait-tout, puis ajoutez le boeuf hâché.

Quand la viande est cuite, ajoutez les oignons rouges émincés, ainsi que les poivrons rouge et vert coupés en petits morceaux.

Faites bien revenir le tout, puis ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées et la moitié d'une boîte de tomates pelées remplie avec de l'eau (la grosse boîte).

Ajoutez ensuite les épices, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Faites réduire à feu moyen pendant environ 1h.

Ajoutez les haricots rouges, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30 (personnellement, j'ai laissé mijoter 4h -> plus on laisse mijoter longtemps, mieux les saveurs se développent !)

Rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud avec du riz (pas collant comme le mien, je l'avais laissé cuire trop longtemps...).

 

Vous pouvez également préparer le matin pour le soir, ou même la veille. Quand vous le réchaufferez, pensez à ajouter un peu d'eau.

 

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 22:36

Toujours autant à fond dans les curcubitacées, me voici de retour avec une nouvelle recette à base de courge musquée cette fois ! Impossible de résister à la recette de crème de courge et aux belles photos de Riri-cuisine que j'avais repérée il y a quelque temps. Et puis comme j'avais envie d'ailleurs, je l'ai servie en accompagnement d'un délicieux porc au caramel, dont la recette me vient de mon amie Laura (plus précisément de sa grand-mère ;-) )

L'association des deux n'est pas commune (généralement on sert le porc au caramel avec du riz), mais savoureuse et étonnante ! Elle a énormément plu à la maison :)

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le porc au caramel :

- 800 g d'échine de porc

- 1 gros oignon

- 1 verre à liqueur de vinaigre balsamique

- 4 c à s de sucre

- 6 c à s de sauce soja

 

Pour la crème de courge musquée :

- 900 g de courge musquée

- 200 g de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 1 brin de thym

- 25 g de beurre

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Pour le porc au caramel :

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile de tournesol. Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif.

Ajoutez ensuite le verre à liqueur de vinaigre balsamique et le sucre.

Laissez caraméliser légèrement, puis ajoutez la sauce soja ainsi qu'un peu d'eau (quelques cuillères à soupe - plus vous rajoutez d'eau, moins la sauce sera forte).

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. La sauce doit légèrement réduire.

 

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Pour la crème de courge :

Pelez et épépinez la courge musquée. Coupez-la en gros cubes.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, plongez les morceaux de courge et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit fondante (vous pouvez également faire cuire la courge au four, avec un peu d'huile d'olive, mais ce sera beaucoup plus long).

Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire également dans la casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendre.

Passez la courge, la pomme de terre et l'ail émincé très finement au presse-purée.Salez et poivrez.

Ajoutez-y la crème liquide et le beurre. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

Parsemez d'un peu de thym au moment de servir.

 

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Je vous donne les résultats de mon concours "Jack la Citrouille" dans la semaine ;-)

 


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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 21:02

Cela fait plusieurs fois que je me rends sur Marseille pour assister à un atelier Cook&Go ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le concept, il s'agit de cours de cuisine donnés par un chef dans une ambiance conviviale, dans une jolie cuisine aux couleurs rouges : vous préparez vos plats (entrée, plat, dessert ou atelier spécial comme macarons etc) et vous les emportez chez vous dans des barquettes, prêts à être cuits ou réchauffés !

Il existe plusieurs formules, qui changent tous les mois, chacune ayant un thème différent. Plusieurs jours et horaires de cours sont disponibles en fonction des ateliers. Bref, je suis fan du concept et c'est toujours un plaisir d'aller cuisiner là-bas et de repartir avec ses bons petits plats à la maison. Je n'ai jamais été déçue d'un plat, ils sont toujours très savoureux et correspondent bien aux photos présentées sur le site :) en plus, les cours sont accessibles aux personnes débutantes, l'ambiance est fun, on est pas là pour se tirer la bourre mais pour apprendre des techniques et obtenir des idées de recettes ! Que vous y alliez seul(e) ou accompagné(e) (j'ai testé les deux), vous ne serez pas déçu(e) !

Enfin, Cook&Go dispose aussi d'une épicerie et il y a pleinnn de bons produits à découvrir, salés comme sucrés !

 

Il y a très souvent des ventes privées sur Rosedeal et vous pouvez obtenir un bon cadeau de 30 euros (valeur d'un atelier) pour 10 euros seulement ! Ca vaut le coup et j'en profite souvent !

 

Bref, tout ça pour vous dire que je suis allée chez Cook&Go le week-end dernier avec ma copine Marlène et nous avons cuisiné le menu "Pas envie de rentrer!". En entrée : un gaspacho de tomate façon île flottante. En dessert : un mystery cake au chocolat à la cannelle (que je referai pour vous le présenter un de ces jours ;) ). Et en plat : ce que je vous propose aujourd'hui :)

 

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Ingrédients (pour 2 personnes - 2 nems par personne) :

- 3 feuilles de brick

- 2 pavés de saumon (environ 240 g)

- 1/2 citron vert (zeste)

- 2 bâtons de citronnelle

- 2 morceaux de gingembre

- 1/2 gousse d'ail

- 2 c à s d'huile d'olive

- 2 c à s de sauce soja salée

- 2 gouttes de Tabasco

- 60 g d'avocat

- 2 c à s de lait de coco

- 150 g de riz basmati

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Commencez par les nems :

Emincez la citronnelle le plus finement possible (en prenant soin de lever le bâton au centre).

Taillez le gingembre en brunoise et hâchez la demi gousse d'ail.

Zestez le demi citron-vert et émincez-le finement.

Mélangez le tout.

Taillez le saumon en cubes de 0,5 cm de côté et ajoutez les morceaux au mélange, ainsi que l'huile d'olive. Salez et poivrez si besoin.

Coupez votre feuille de brick en deux et disposez un peu de farce à l'une des extrémités de la feuille. Roulez-la ensuite en nem en procédant comme ceci.

Mettez les nems dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus et réservez-les au frais.

 

Puis préparez le condiment à l'avocat :

Dans un bol, pesez vos avocats et taillez-les en gros morceaux.

Ajoutez le lait de coco, le tabasco, la sauce soja et le jus du demi citron-vert.

Mixez le tout et réservez au frais.

 

Cuisez votre riz et servez-le en accompagnement des nems, avec le condiment sur le côté.

 

De belles associations de saveurs et un saumon absolument savoureux !! J'aurais voulu vous montrer l'intérieur des nems une fois coupés, mais j'ai oublié de prendre la photo ^^

 


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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 21:03

Aujourd'hui, on voyage en Europe du Nord !

 

Comme je vous l'ai déjà fait savoir dans certains de mes précédents articles, j'ai vécu pendant plusieurs mois au Danemark, plus précisément à Copenhague, pendant mes études : j'étais là bas dans le cadre du programme Erasmus, en échange avec la Copenhagen Business School.

Je suis littéralement tombée amoureuse de cette ville, de son mode de vie, de sa population et de sa sérénité. J'ai vécu avec 17 autres merveilleux colocataires, venant du monde entier :)

Depuis cette période (c'était en 2011), je ne cesse de parler de Copenhague avec des étoiles dans les yeux et des envies folles d'y retourner (pour les vacances ou plus si affinités...). Du coup, j'ai tenté un peu (je dis bien un peu, car malgré mon envie, dur dur de retrouver ici les mêmes habitudes qu'au Danemark) d'adopter en France le mode de vie que j'avais là-bas et ceci passe aussi par l'alimentation bien sûr ;)

 

Aujourd'hui, j'ai donc décidé de vous présenter une spécialité typique du Danemark : le Smørrebrød (prononcé "smeurrebreud") qui signifie "pain beurré" en danois.

Il s'agit d'un open-faced sandwich (traduit sandwich à face ouverte) et consiste en une tranche de pain noir (rye bread), le pain traditionnellement consommé au Danemark, un pain de seigle plein de fibres, sur laquelle on met un peu de beurre, puis une garniture au choix (souvent du poisson comme le hareng, les crevettes ou le saumon, des morceaux de viande froide ou des frikadeller - les boulettes de porc scandinaves - ou encore du fromage ou des oeufs brouillés).

Les smørrebrød sont servis dans la plupart des cafés ou restaurants et s'ils constituaient le déjeuner traditionnel des Danois au 19ème siècle, ils le sont redevenus de nos jours et représentent une vraie institution !

 

De ce fait, j'ai souvent mangé des smørrebrød quand j'étais à Copenhague et j'adorais ça :) mon préféré était celui avec les frikadeller (boulettes de porc), les cornichons ronds (car oui là bas les cornichons sont ronds et non pas des mini concombres comme on a en France) et la salade de chou rouge ! Un vrai délice !

 

De retour en France, j'ai donc décidé d'en refaire avec les moyens du bord ;)

Je vous en propose 2 recettes mais après vous pouvez y mettre les garnitures que vous souhaitez.

 

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Ingrédients (pour 2 smørrebrød différents) :

- 2 grandes tranches de pain noir (pain au seigle)

- 6 frikadelle (vous trouverez des boulettes suédoises chez Picard, ce sont quasiment les mêmes que les Danoises)

- 1 oeuf

- quelques tomates cerises

- 3 batons de surimi

- une poignée de chou rouge (servi cuit au Danemark, là je n'en ai trouvé que du cru)

- 3 cornichons

- beurre

- oignons grillés (facultatif mais c'est typique du Danemark)

- ciboulette

 

Préparation :

 

Pour le smørrebrød aux frikadeller :

Beurrez une tranche de pain noir.

Faites cuire vos boulettes au four ou à la poêle.

Préparez votre salade de chou rouge : faites cuire votre chou si vous le pouvez et attendez qu'il refroidisse, puis coupez-le en fines lamelles. Sinon, servez-le tel quel cru, agrémenté de quelques oignons grillés.

Placez sur votre pain noir beurré les boulettes et la salade de chou rouge, puis les cornichons sur le dessus.

 

Pour le smorrebrod oeufs/surimi :

Faites cuire votre oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Coupez-le en tranches.

Beurrez votre tranche de pain noir.

Disposez-y votre surimi coupés en tranches, vos oeufs et vos tomates cerises coupées en deux. Parsemez de ciboulette fraîche ou surgelée.

 

Au Danemark, les smørrebrød sont généralement mangés à table et avec des couverts. Ce ne sont pas des sandwichs que l'on mange dans la rue ^^

 

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Pour ceux qui iraient faire un petit tour en Scandinavie, je vous conseille 2 supers restaus où vous pourrez déguster les yeux fermés vos smørrebrød :

 

Une atmosphère feutrée, une jolie déco, un accueil chaleureux, idéal en famille ou entre amoureux :

Cafe Nytorv - Nytorv 15, 1450 København

 

Le plus célèbre restaurant de smørrebrød puisque c'est celui de leur créatrice : Ida Davidsen. Plus de 250 smørrebrød sont servis et ceux-ci y sont exposés comme des bijoux de luxe.

Restaurant Ida Davidsen - Store Kongensgade 70, 1264 København K

 

http://www.monoline.dk/site/media/235.gif

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 08:51

Je me fais un peu rare en ce moment sur la blogosphère, je m'en excuse mais en un peu plus d'un mois de travail maintenant, j'avoue que la reprise du rythme se fait parfois difficilement et j'ai souvent l'impression d'être débordée. Mais promis, je ne vous oublie pas et vais essayer de publier à nouveau plus souvent sur le blog, au moins 2 fois par semaine !

 

Aujourd'hui, je vous présente le résultat de ma balade sur le blog de Prici, La cuisine et les voyages de Pripri, que j'adore visiter car il regorge de recettes épicées, souvent en sucré-salé dont je raffole et de cuisine du monde en général !

La dernière fois je suis tombée sur son poulet façon créole et j'ai été de suite tentée pour le tester. Peu d'ingrédients sont nécessaires, la recette est plutôt rapide, très pratique pour un soir où on n'a pas beaucoup de temps ! Et c'est un vrai délice, moi qui adore les plats à base de poulet !

Je l'ai refait 2 fois depuis et la seconde fois, j'ai utlisé un trio de raisins secs, ce qui a donné une très jolie couleur au plat. Bon la version que je vous présente est la 1ère fois que j'ai cuisiné ce plat, du coup pas de raisins tricolores lol.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 belles escalopes de poulet (oui, nous sommes de gros mangeurs ! ^^)

-100 g de raisins secs (ou trio de raisins secs)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 ananas (j'ai utilisé une grosse boîte d'ananas)

- 40 cl de lait de coco

- 3 c à s de colombo

- huile d'olive

- sel/poivre

 

Préparation :

 

Commencez par faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède.

Coupez le poulet en morceaux, émincez l'oignon et les gousses d'ail et faites revenir le tout dans une poêle ou un fait-tout avec un peu d'huile d'olive.

Quand le poulet n'est plus rosé, ajoutez le lait de coco, le colombo, les raisins secs, le sel et le poivre.

Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite l'ananas coupé en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Servez le poulet créole avec du riz cuit dans de l'eau à laquelle vous aurez rajouté un peu de curry pour lui donner une belle couleur jaune.

 

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Et pour tout savoir sur mon blog, n'oubliez pas de liker ma page Facebook ICI ! :-)

http://www.sos-devoirs-corriges.com/images/actualites/facebook.png

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

Voilà déjà le moment de la Ronde Interblogs #38, toujours organisée par Cojocano, Melle Banane et Sorcilili !

 

Ce mois-ci, c'est chez Poyane du blog Les délices de Poyane que je suis allée piocher et c'est Nj du blog L'atelier des Anges qui est venue choisir une recette chez moi !

 

Ce mois-ci, j'avais dans la tête de réaliser une recette pour la fête des mères ! Finalement, ce midi à l'heure où vous me lirez, nous la fêtons au restaurant cette année.

Pas grave, j'ai profité d'un vendredi soir en famille pour préparer un bon repas :-)

Plusieurs recettes m'ont beaucoup plu chez Poyane, d'autant plus que ses photos sont ultra gourmandes et donnent envie de tout tester !! Mais c'est vers sa recette de Chili sin carne (autrement dit, un chili sans la viande) inspiré de Pascale Weeks que je me suis tournée. En effet, j'adore les haricots rouges, les plats mexicains et le chili con carne en général ! Le tester donc sans viande façon veggie me tentait beaucoup :-)

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 2 petites carottes

- 1 branche de céleri

- 1 poivron rouge

- 10 cl de vin rouge

- 1 boîte de tomates pelées (800 g)

- 1 boîte de tomates concassées (400 g)

- 1 c à s de concentré de tomates

- 1 épi de maïs doux (j'ai pris une boîte de maïs)

- 1 boîte de haricots rouges (700 g)

- 1 c à s de piment d'Espelette (j'ai mis du piment doux car ma mère n'est pas très fan des plats très pimentés)

- 1 c à c de cumin

- sel, poivre

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Commencez par mettre un bon fond d’huile d'olive dans une grande cocotte.

Pelez et émincez l’oignon rouge et mettez-le dans la cocotte avec l’ail écrasé.

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.

Nettoyez la branche de céleri et enlevez les petits filaments, puis détaillez-le en petits dés.

Si vous utilisez un épi de maïs, enlevez les grains.

Placez tous les légumes (sauf le maïs si vous utilisez du maïs en boîte) dans la cocotte chauffée sur feu doux. Faites-les revenir une dizaine de minutes.

Lavez le poivron, retirez le coeur et les parties blanches, puis pelez- si vous le souhaitez. Détaillez-le en fines lamelles et ajoutez-les dans la cocotte.

Mélangez de temps en temps pour que les légumes deviennent fondants et n’accrochent pas.

Pendant ce temps, retirez le pédoncule des tomates pelées en boite et coupez-les grossièrement. Mettez-les de côté.

Ajoutez les épices puis hors du feu, le vin rouge. Portez à ébullition avant d’ajouter les tomates pelées avec leur jus, le concentré de tomates et les tomates concassées.

Ajoutez ensuite les haricots.

Laissez mijoter toujours à feu doux pendant 1h30 en veillant à remuer de temps en temps. Si vous avez utilisé du maïs en boîte, ajoutez-le 1/2h avant la fin de la cuisson.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir avec du riz ou des tortillas.

 

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[ Verdict : un excellent chili ! Moi qui adore ce plat, j'ai été très satisfaite de cette version sans viande, que je goûtais pour la première fois. Les 1h30 pendant lesquelles le chili a mijoté ont permis aux saveurs de bien se développer. C'est délicieux et nous nous sommes tous régalés, merci Poyane pour cette super recette ! ]

 


Allons voir maintenant ce que Nj a choisi chez moi !!

 

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Et une bonne fête à toutes les mamans ♥

 


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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 20:59

Marre de l'été qui ne vient pas, marre des jours changeants, un jour il fait beau et chaud, un jour il fait beau mais froid, un jour il pleut, ... bref envie de soleil, de chaleur (même si après on s'en plaint ici dans le sud ^^), de sortir les petits hauts, les robes, les sandales, envie de montrer ses gambettes et de faire bronzette !

Tout ça pour dire que j'ai eu envie de soleil aussi dans mon assiette ! Et quand je me suis promenée sur le blog de Sécotine et que j'ai vu la recette de Sagweste qu'elle a choisi pour la ronde interblogs de mars, je me suis dit que c'était le moment de faire venir le soleil du Maroc et ses délicieuses saveurs dans ma cuisine :)

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- un petit chou-fleur

- 3 gousses d'ail pressées

- 1 c à c de cumin

- 1 c à c de paprika

- 1/2 c à c de piment doux

- 1 c à c de concentré de tomates

- 1 petit bouquet de persil et de coriandre hâchée (ou moulue) pas mis car je n'en avais pas

- 1 c à c de citron confit hâché j'ai remplacé par le jus d'un demi citron

- sel et huile d'olive

 

Préparation :

 

Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante.

Ecrasez-le ensuite légèrement à la fourchette.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y l'ail et faites cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez les épices et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite le chou-fleur, les herbes et le citron.

Mélangez et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant fréquemment.

Servez chaud, tiède ou froid. Moi je l'ai servi tiède en accompagnement d'un dos de cabillaud. Miam miam !

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

Bonjour à tous !

 

Nous sommes le dernier dimanche du mois et c'est l'heure de quoi ? Du brunch - oui d'accord - mais surtout de la Ronde Interblogs #37 !

 

Alors voyons voyons, ce mois-ci, je devais piocher une recette sur le blog de Tabara intitué Tabou en cuisine et c'est Michèle du blog Croquant-Fondant qui venait chiper une recette chez moi ! ;-)

 

Vous savez certainement que j'adore cuisiner des plats du monde et découvrir de nouvelles recettes d'ailleurs ! Qu'elles soient asiatiques, indiennes, américaines, réunionnaises .... j'aime les saveurs que l'on marie dans un plat et qui se retrouvent au beau milieu de mes papilles pour mon plus grand plaisir (à moi et souvent à celui de ceux qui m'entourent :) ) !

C'est pourquoi je me suis rendue compte en feuilletant le blog de Tabara que je n'avais jamais réalisé de recette d'Afrique centrale (j'étais déjà allée en Afrique du Nord en cuisinant un tajine) et étant donné que Tabara est passionnée de cuisine sénégalaise et je pense même qu'elle a du vivre au Sénégal, je me suis dit que c'était la parfaite occasion de cuisiner un plat typique de là bas !!

Pour info, le mafé fait partie des plats nationaux du Sénégal et peut se décliner en plusieurs versions (viande, poulet, poisson).

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de viande de boeuf (bourguignon)

- 3 à 4 c à s de pâte d'arachide (j'ai utilisé de la Dakatine que j'avais eue dans ma boîte à miam d'octobre)

- 1 oignon

- 2 tomates fraîches

- 2 c à s de concentré de tomates

- 3 carottes

- 1 patate douce

- 2 grosses pommes de terre

- 1 aubergine africaine (diakhato) je n'en ai pas trouvé, je l'ai donc remplacée par un navet

- 1 piment antillais j'ai mis du piment moulu

- 12 à 15 cl d'huile de tournesol

- laurier

- 2 bouillons Kub'or

- 1,5 litres d'eau

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Découpez la viande en morceaux (pas trop gros). Faites-les revenir dans un fait-tout avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir avec la viande pour le dorer légèrement, puis ajoutez les tomates fraîches coupées en dés.

Ajoutez ensuite le concentré de tomates et laissez cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.

Mouillez avec de l'eau à hauteur de la viande (je n'ai mis qu'un litre puisque l'eau recouvrait toute la viande).

Diluez la pâte d'arachide dans l'eau en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux (mettez les pommes de terre et la patate douce un peu après les autres car elles cuisent plus vite), les bouillons cube et le laurier (j'ai mis une feuille).Salez et poivrez.

Laissez mijoter environ 50 minutes. Dès que l'huile remonte légèrement à la surface, c'est prêt !

 

http://farm9.staticflickr.com/8121/8686496351_36c5605ec5.jpg

 

 

[ Verdict : très bon plat africain ! Le goût de la pâte d'arachide est présent sans être trop prononcé. La saveur des légumes s'est développée dans la sauce du plat miam miam ! Par contre, ma viande était un peu trop cuite, donc il ne faut pas la couper en trop petits morceaux ou bien pensez à bien mettre sur feu doux tout au long de la cuisson (j'ai mis sur feu moyen et ça a cuit trop vite je pense). Une petite question : d'après les photos de la recette de Tabara, je n'ai pas obtenu la même consistance de la sauce, la mienne était plus liquide, donc je ne sais pas à quoi cela est dû...Tabara, toi qui est spécialiste de ce plat, pourrais-tu me le dire ? En tout cas, merci pour cette super recette qui était une première pour moi ! ]

 

 

Allons voir maintenant ce que Michèle a choisi chez moi !!

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 21:34
Il me restait de la pâte de curry rouge de ma boîte à miam du mois de février et après avoir fait un poulet thaï et des crevettes thaï, je ne savais plus trop comment l'utiliser...C'est là que je suis tombée sur une recette d'Ana du blog L'eau à la bouche, réalisée par son fils Nathan, que j'ai décidé de transformer à ma manière et avec les ingrédients que j'avais ! En plus j'avais envie de manger un plat asiat' !
Vous savez mon adoration pour les plats sucrés-salés, je ne pouvais donc qu'aimer cette recette :-)

http://farm9.staticflickr.com/8110/8619422035_b8250d879d.jpg

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de crevettes (je les ai prises déjà cuites)

- 12 nids de nouilles chinoises

- une petite boîte d'ananas

- 1/2 c à c de pâte de curry rouge

- 80 g de noix de cajou (si possible non salées, moi je n'ai trouvé que des salées)

- 20 cl de lait de coco

- 1 échalote

- quelques brins de persil ou de coriandre

- huile de tournesol

- eau

 

Préparation :

Emincez l'échalote et faites-la revenir dans un wok ou une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez les noix de cajou et faites-les légèrement dorer.
Ajoutez l'ananas coupé en morceaux, faites-le revenir quelques instants, puis versez dans la poêle la pâte de curry rouge avec 1 dl d'eau. Ajoutez le lait de coco et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Pendant que vous cuisez les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante, ajoutez les crevettes dans la poêle et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les bien et plongez-les dans la poêle avec la sauce et les crevettes en mélangeant bien. Laissez mijoter 3 minutes.
Dressez le tout dans une assiette, puis parsemez d'un peu de persil ou de coriandre ciselée.

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