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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 21:06

Coucou tout le monde !!

Très occupée en ce moment, je viens d'obtenir un CDI et ce, à plein temps, donc vous imaginez que le soir, je rentre crevée, donc moins envie de cuisiner maisssss ne vous inquiétez pas, c'est juste le temps de s'adapter à ce nouveau rythme et je vais vite repartir bcp plus souvent aux fourneaux !! ^^

 

Ce week-end, du cabillaud frais à la maison, mais au lieu de le cuisiner tout simplement, une grosse envie de changer !! J'avais repéré depuis un moment la recette des boulettes de Céline, puis en me promenant sur la blogosphère, je suis aussi tombée sur celle de Cécile, qui s'est d'ailleurs inspirée de Céline ;-) ni une ni deux, me voilà à préparer en deux temps trois mouvements ces délicieuses boulettes, mais en adaptant un peu la recette avec ce que j'avais sous la main !

 

http://farm3.staticflickr.com/2874/10124801044_d0877348f5.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de dos ou filet de cabillaud

- 2 petites boîtes de tomates concassées

- 5 c à c de concentré de tomates

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 rondelles de citron confit le jus d'un demi-citron

- 1 c à c de curcuma curry

- 1 c à c et demie de coriandre en poudre

- 1 c à c et demie de cumin

- 1 pincée de piment d'Espelette

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Coupez grossièrement le cabillaud en morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron et mixez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la préparation avec la coriandre, le curry, le cumin, le piment, puis salez et poivrez et homogénéisez bien le tout.

Formez des boulettes, puis posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, émincez les gousses d'ail et les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates, salez, poivrez, mélangez bien le tout. Faites mijoter pendant quelques minutes.

Quand les boulettes sont cuites, mettez-les dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter le tout environ 10 minutes.

Servez avec du riz basmati par exemple.

 

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 21:52

La dernière fois, j'ai découvert sur le blog de Céline qu'il y avait un très joli concours de recettes organisé par Luximer, le spécialiste de vente de poissons et de crustacés, et Céline fait partie des membres du jury !

Le but est de composer une recette à partir de produits de la mer, soit avec du poisson, soit avec des crustacés.


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Etant donné que j'avais réalisé un pain de saumon, je me suis dit que c'était l'occasion d'y participer et d'envoyer ma participation à Luximer pour ce concours, dans la catégorie "poisson".

 

Voilà donc une recette très simple à faire, légère et goûteuse, parfaite pour le dîner, accompagnée d'une petite sauce au fromage blanc et d'une salade verte.

 

http://farm9.staticflickr.com/8081/8269893801_f012cbf5cb.jpg

 

Ingrédients (pour un moule à cake) :

- 500 g de saumon frais sans arêtes

- 4 échalotes

- 1 c à c d'aneth (ou bien si vous en avez de l'aneth frais)

- 6 oeufs

- 400 g de fromage blanc

- 2 c à c de ketchup (j'ai utilisé celui d'une de mes box Gastronomiz de cet été, de la marque Jardin d'Orante)

- 30 g de crème fraîche épaisse

- 2 c à s de moutarde

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de piment

- 1 citron pour la décoration

 

Pour la sauce au fromage blanc :

- 150 g de fromage blanc

- 1 c à s de jus de citron

- mélange fines herbes de Ducros (persil, ciboulette,estragon, cerfeuil)

- aneth

- sel, poivre

 

Préparation :

 

  Préchauffez votre four à 180°C.

  Retirez la peau du saumon, émiettez-le en gros morceaux puis égouttez-le.

  Dans un mixeur, hachez finement les échalotes (et l'aneth, si vous avez des brins frais).

  Puis, rajoutez le reste des ingrédients et mixez le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

  Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

  Recouvrez le moule d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'une croûte épaisse ne se forme sur le dessus, puis enfournez pendant 1h.

  Au bout de 3/4 d'heure de cuisson, enlevez la feuille d'aluminium pour que le pain de saumon dorre sur le dessus. Le pain de saumon est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.

  Laissez tiédir, démoulez, puis disposez des rondelles de citron sur le dessus pour décorer.

•  Servez avec la sauce au fromage blanc que vous réaliserez en mélangeant l'ensemble des ingrédients indiqués et en dosant les herbes selon vos goûts.

 

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Vous trouverez la description complète du concours sur le blog de Céline ici !

 

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