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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 21:17

Aujourd'hui, je vous propose une bonne petite recette d'été, simple, légère et rapide à réaliser...et surtout très goûteuse :) la recette vient de ma maman et s'accompagne très bien d'une salade verte, pour un plat (presque) tout vert en fait ! Celles qui font le régime des couleurs seront comblées lol ;)

 

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Ingrédients (pour 3 personnes):

- 6 courgettes rondes

- 6 tranches de jambon découennées

- 2 grosses gousses d'ail

- persil

- sel/poivre

 

Préparation :

 

Faites cuire les courgettes dans une grande casserole d'eau.

Coupez leur chapeau, creusez chaque courgette au centre et récupérez-en la pulpe.

Mixez cette pulpe avec le jambon, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Remplissez le coeur de chaque courgette avec la farce ainsi obtenue.

Avant de servir, faites réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes si les courgettes ont refroidi le temps de la préparation.

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 21:14

Je reçois toujours mes box Gastronomiz, même si je ne vous les présente plus en ce moment car je m'y prends à chaque fois trop tard, du genre à la fin du mois alors que je reçois les box en tout début de mois...du coup, je suppose que ceux et celles qui sont intéressé(e)s, vous en connaissez déjà le contenu via le Facebook de Gastronomiz ou bien d'autres blogs...De plus, je pense avoir atteint le stock maximal dans ce que j'appelle désormais "mon épicerie"! De ce fait, je pense me désabonner bientôt de Gastronomiz, le temps que j'écoule mes stocks de produits. C'est dur car à chaque fois, le thème me plait...genre en septembre, c'est le thème "Brunch" et moi qui suis une grosse fan de brunch, impossible de louper cette box et donc, de me désabonner avant septembre...

 

Bref, fermons la parenthèse et passons à la recette ! Pourquoi vous parler de Gastronomiz aujourd'hui ? Tout simplement car pour la recette que je vais vous présenter, j'utilise un produit présent dans la box, à savoir des pains suédois. Quand je suis tombée sur la recette de Salma du blog Cuisinons en Couleurs, je cherchais justement une idée pour les utiliser et étant donné que nous sommes en été et que des fois nous n'avons pas trop faim à la maison, je me suis dit que faire un sandwich à la fois frais et gourmand était une super occasion d'utiliser ces pains :)

 

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Ingrédients (pour 3 sandwichs) :

- 6 pains suédois (de la marque La Boulangère)

- une dizaine de crevettes cuites

- 2 petits avocats

- 2 tomates

- 2 c à c bombées de mayo (ou plus si vous êtes trèsss gourmands ^^)

- 2 poignées de salade (mélange)

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Tartinez un pain suédois de mayonnaise.

Ajoutez par-dessus quelques feuilles de salade, 2 à 3 rondelles de tomates et 3 tranches d'avocat.

Ajoutez ensuite environ 3 crevettes.

Salez, poivrez légèrement.

Refermez à l'aide d'un autre pain suédois que vous aurez légèrement tartiné de mayonnaise.

 

Procédez de la même manière pour les 3 autres sandwiches.

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Je suis ravie d'avoir été de nouveau tirée au sort pour la Ronde Interblogs #32, car j'adore ce jeu !!

 

En ce mois de novembre, je suis allée piocher chez Sorcilili, une des organisatrices et c'est Les délices de thithoad qui est venue piocher chez moi.

 

Le choix a été très difficile car le blog de Sorcilili regorge de recettes qui me plaisent, autant sucrées que salées...Mais étant donné que c'est la saison des courges et qu'il me restait un gros morceau de courge musquée dans mon frigo (j'avais utilisé l'autre morceau pour ma tarte à la citrouille), je me suis dit que c'était le bon moment pour l'utiliser ! Bon la recette est faite avec du potimarron, mais cela revient strictement au même d'utiliser de la courge musquée (goût un peu sucré, chair épaisse, etc.)

Je me suis donc tournée vers sa recette de sauté de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, qui m'attirait beaucoup...

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de veau (morceaux à sauté ou à blanquette)

- 1 petit potimarron ou environ 600 g de courge musquée

- 8 petites pommes de terre

- 2 oignons

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 20 cl d'eau (voir mes conseils en dessous)

- 1 cuillère à moka de Fenugrec

- 1 cuillère à moka de 5 épices (je n'en avais pas donc j'ai remplacé par du poivre sichuan et un clou de girofle, puisque ce sont deux des cinq épices contenues dans les 5 épices)

 

Préparation :

 

Lavez le potimarron ou la courge, coupez-le en deux et enlevez les graines à l'intérieur. Coupez-le ensuite en morceaux carrés.

Lavez et pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre (en deux pour moi car elles étaient toutes petites).

Epluchez et émincez les oignons. Faites-les evenir dans une poêle, avec un mélange d'huile d'olive et de beurre (uniquement de l'huile d'olive pour moi car je déteste mélanger les deux). Réservez.

Faites sauter les morceaux de viande dans un faitout jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettez à ce moment-là les oignons.

Ajoutez l'eau et y dissoudre la tablette de bouillon de volaille et les épices.

Ajoutez les pommes de terre et le potimarron (ou la courge) (voir mes conseils en dessous), mélangez bien, couvrez le faitout et laissez cuire pendant 30 minutes.

 

[ Verdict : une très bonne recette, bien savoureuse et qui constitue un super plat quand il fait froid dehors. Cela m'a rappelé les ragoûts que me faisait ma grand-mère quand j'étais petite. Les légumes se marient bien avec la viande et les épices. Par contre, j'aurais deux choses à modifier dans cette recette : premièrement, le potimarron (ou la courge) doit être ajouté dans le faitout après les pommes de terre et non pas en même temps, car il cuit beaucoup plus vite que celles-ci. Du coup ma courge ne tenait plus vraiment en cubes lorsque j'ai servi le plat. Deuxièmement, il vaut mieux mettre un petit peu plus d'eau pour couvrir totalement les pommes de terre, afin qu'elles cuisent bien dans l'eau, sinon elles seront trop dures à la fin de la cuisson. Mais sinon la recette était vraiment sympa, merci Sorcilili pour cette découverte ! Je testerai bientôt d'autres recettes de ton blog ;-) ]


Allons voir maintenant ce que Thithoad a choisi chez moi !!

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 17:44

Avec l'hiver qui arrive petit à petit et les températures qui se rafraichissent, c'est le moment de faire le plein de vitamines ! Aujourd'hui, je vous propose donc une recette qui a la pêche ou plutot, le pamplemousse ahah ! ;-) Je l'ai trouvée sur le blog de En cuisine c'est tout, qui l'a elle-même pris sur le blog de Toutoune.


J'ai trouvé cette recette bien alléchante, car le poisson y est cuisiné d'une manière bien originale. D'habitude, on utilise principalement le citron que l'on associe au poisson, alors le fait d'utiliser un autre agrume m'a incité à réaliser cette recette ! Et qui plus est, c'est un plat sucré-salé et vous connaissez mon goût pour ce type de plat !!

 

Ce fut très simple à faire et très goûteux. Chéri et moi avons beaucoup aimé !

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 dos de cabillaud (je les ai pris surgelés)

- 1 citron

- 1 pamplemousse

- 1 jaune d'oeuf dur

- sel et poivre

 

Préparation :


Faites cuire le poisson dans une casserole d'eau bouillante (ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive si le poisson est frais).

Pendant ce temps, pressez le jus du citron puis réservez-le.

Pressez ensuite le jus d'une moitié du pamplemousse et coupez la seconde moitié du pamplemousse en dés.

Ecrasez le jaune d'oeuf dur et mélangez-le avec lejus de pamplemousse.

Arrosez le poisson avec le jus de citron puis servez-le avec du riz, nappé de la sauce au pamplemousse et accompagné de quelques dés de pamplemousse.

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 19:30

Coucou tout le monde ! Aujourd'hui, je vous présente une recette délicieuse, très simple à faire et parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnée d'une salade. Je l'ai dénichée sur le blog de Cuisine d'ici et d'ailleurs, que je visite souvent car il y a de très bonnes recettes bien goûteuses. Mon chéri et moi nous sommes régalés avec cette recette à base de courgettes, un légume que nous apprécions énormément !

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 courgettes moyennes

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 60 g de féta

- 50 g de chapelure

- quelques feuilles de basilic

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 220°C.

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et râpez-les sans les peler.

Emincez très finement l'oignon et ciselez le basilic. Emiettez la feta.

Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, l'oignon, le basilic, la feta, la chapelure et les oeufs. Salez et poivrez.

Quand le mélange est homogène, formez des boulettes (environ 12) et aplatissez-les légèrement.

Déposez-les sur du papier sulfurisé légèrement huilé sur une plaque de cuisson.

Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté.

 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 17:23

Puisque la courgette est la star de l'été, aujourd'hui je vous propose une recette à base de ce délicieux légume que j'adore ! Je pourrai en manger à toutes les sauces !

La recette que voici vient de la mère de ma meilleure amie. Ne l'ayant plus sous la main la dernière fois, je lui ai redemandé et j'étais ravie de pouvoir réaliser à nouveau ce délicieux plat d'été, très facile à faire et parfait pour une entrée ou pour un pique-nique.

J'accompagne ici ce flan de courgettes avec de la sauce tomate-ail de Marius Bernard.

 

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Ingrédients (pour un moule à cake traditionnel) :

- 700 g de courgettes (j'ai mis 5 courgettes de taille normale)

- 5 oeufs

- 1 cuillère à soupe bombée de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 à 2 gousses d'ail

- persil à volonté (du jardin pour moi, tellement bon !!)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes puis coupez-les en très fines rondelles.

Emincez l'ail et ciselez le persil.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, la farine, l'huile d'olive, l'ail et le persil. Salez et poivrez.

Battez les oeufs en omelette, puis rajoutez-les aux courgettes et mélangez à nouveau.

Huilez un moule à cake et versez-y le flan.

Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant bien la cuisson (plongez-y un couteau, il doit ressortir sec).

 

Servez accompagné d'un coulis de tomate ou d'une sauce tomate-ail, que vous placerez sur le côté de l'assiette comme moi ou carrément pour napper le flan.

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 18:17

Pour ce soir, une petite recette bien sympa et ultra simple à faire !


Quand je n'ai pas envie de passer un temps fou à cuisiner, je cherche des recettes simples mais bonnes, auxquelles on ne pense pas forcément mais qui, au final, s'avèrent être délicieuses et surprenantes !!

C'est le cas de la recette de Sandrine du blog Mes p'tits biscuits gourmands qui s'est elle-même inspirée de la recette de Daphné, du blog Ma cuisine maison.


Voici donc des boulettes de poulet. Franchement, en voyant sa recette, j'ai eu tout de suite envie de les faire car je n'aurais vraiment pas pensé utiliser le poulet pour faire des boulettes et je crois même qu'auparavant, je n'en avais encore jamais mangé.

J'ai servi ces jolies boulettes accompagnées de légumes cuits à la vapeur (tomates, courgettes, aubergines), arosés d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Parfait pour un dîner d'été léger et savoureux !

 

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Ingrédients (pour environ 12 boulettes) :

-  2 escalopes de poulet

- 1 tranche de pain de mie

- 1 gousse d'ail

- un peu de lait

- un peu de farine

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez les escalopes de poulet en morceaux et hachez la gousse d''ail.

Trempez le pain de mie dans un peu de lait pour le ramollir.

Mettez le tout dans un mixeur, salez, poivrez et mixez pour obtenir une farce.

Mettez un peu de farine dans une assiette.

Prenez un peu de farce, formez une boule et roulez-la dans la farine.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faites-y cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

Bonne soirée et bon appétit !

 


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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 19:36

Nous avions deux beaux filets mignons de porc au frigo et j'avais envie d'une recette que nous n'avions encore jamais testée ! D'origine bretonne, ma mère adore les plats typiques de cette région et moi aussi par la même occasion. C'est pourquoi j'ai pensé cuisiner ces filets mignons avec une sauce au cidre, sans trop de matière grasse car j'essaie de faire un peu plus attention en ce moment. Je suis en pleine période d'examen que je termine lundi et j'ai tendance à compenser mon stress en mangeant 2 x plus. Sauf que je ne fais pas partie de ces personnes qui ne prennent pas un gramme en mangeant comme 4, dommage ...

Bref, voilà ma recette, que j'ai décidé d'accompagner de pommes poêlées, pour rester dans l'esprit breton de ce plat.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 gros filets mignons de porc (environ 1 kg) mais vous pouvez en ajouter un de plus si vous êtes des gros mangeurs

- 1 oignon

- 50 cl de cidre breton but

- 8 pommes Golden

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 20 g de beurre

- farine

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Emincez l'oignon et coupez les filets mignons en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Salez, poivrez et farinez les tranches des deux côtés.

Coupez vos pommes en 8.

Faites revenir le beurre dans une poêle et mettez-y les pommes à cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites revenir l'oignon dans une autre poêle avec l'huile de tournesol.

Ajoutez ensuite les tranches de filets mignons avec les oignons, mélangez bien.

Faites cuire sur feu moyen. Il faut que la viande soit bien cuite mais qu'elle reste tendre.

Débarassez la viande dans un plat et conservez les oignons dans la poêle.

Sur feu fort, ajoutez les 50 cl de cidre et mélangez-bien pour décoller les sucs de cuisson.

Servez la viande nappée de sauce au cidre et accompagnée des pommes.

 

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Cette recette a beaucoup de goût et le cidre ne gâche pas les saveurs de la viande. Nous étions ma mère, mon beau-père, mon homme et moi ce soir-là et cette recette a été à 100% adoptée !

 


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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 08:00

Voici ma première participation à Un tour en Cuisine, qui me permet à nouveau de découvrir d'autres culinaires et donc de délicieuses recettes !!

Pour ce premier tour, je suis allée piocher chez Alice de Chocolat et Spaghetti et c'est Laure de Rendez-vous gourmand qui est venue choisir une recette chez moi !

 

Sur le blog d'Alice, qui regorge de bonnes recettes, j'ai choisi le parmentier de saumon fumé qui lui vient de sa maman ! J'adore les parmentiers et je n'avais encore jamais testé au saumon, voilà donc la parfaite occasion pour s'y mettre ! Sa recette est indiquée pour 2 personnes, mais comme nous étons 4 ce soir-là, j'ai doublé les proportions.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 grosses pommes de terre à purée

- 8 tranches de saumon fumé

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

 

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre pendant une dizaine de minutes (après le sifflement de la cocotte-minutes).

Laissez refroidir pour les éplucher, puis écrasez-les (soit au presse-purée, soit à la fourchette comme j'ai fait moi).

Ajoutez sel (pas trop car le saumon fumé est déjà bien salé), poivre, noix de muscade râpée et la moitié de la crème fraîche. Mélangez.

Coupez le saumon fumé en fins morceaux et mélangez-le avec le reste de la crème fraîche.

Disposez-le dans un plat type plat à gratin puis étalez la purée par-dessus.

Mettez au four durant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'une jolie croûte dorée se forme sur le dessus et dégustez avec une bonne salade !

 

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 [ Verdict : excellente recette, nous nous sommes tous régalés et il ne restait plus rien dans les assiettes à la fin du repas ;-) merci Alice ! ]

 


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 20:10

Pour continuer dans les plats que j'ai réalisés pour la première fois quand j'étais au Danemark, voici la recette du sauté de porc aux pruneaux. J'adore les plats sucrés-salés et j'ai voulu cuisiner du porc. Etant donné que j'avais acheté des pruneaux peu de temps avant, j'ai pensé à associer les deux pour une recette très goûteuse que voici.

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 beaux filets de porc (environ 400 g)

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 grosses pommes de terre

- 200 g de pruneaux dénoyautés

- 300 ml d'eau

- 1 bouillon cube de légumes

- 1/2 verre de vin blanc

 

Préparation :

 

Emincez les oignons et coupez les filets de porc et les pommes de terre en dés.

Faites bouillir 300 ml d'eau puis ajoutez-y le bouillon cube de légumes.

Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez les morceaux de porc et l'ail. Mélangez bien le tout dans la poêle sur feu moyen jusqu'à ce que le porc commence à cuire.

Salez, poivrez et ajoutez le vin blanc et les pruneaux.

Quand le vin blanc s'est évaporé, ajoutez l'ensemble du bouillon de légumes préparé.

Faites mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé et que a viande soit bien fondante.

Environ 1/4 d'heure après le début de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.

 

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