Zimtsterne - petits biscuits alsaciens de Noël à la cannelle

Chaque année, je fais des biscuits de Noël pour tous mes proches. Ma famille étant d'origine alsacienne, j'adore réaliser des biscuits d'Alsace !

Cela faisait plusieurs années que je faisais la même recette (Bredele) donc j'ai décidé cette année de changer un peu et de faire des Zimtsterne, des petits biscuits alsaciens à la cannelle en forme d'étoiles.

J'ai fait une première version sans farine et la pâte était horriblement collante et très difficile à couper avec des emporte- pièces. J'ai donc tenté une seconde fois, avec de la farine et c'était beaucoup mieux !!

La photo représentant les biscuits avec le glaçage a été faite lors de la première version des biscuits (sans farine) d'où la forme peu esthétique de ceux-ci ! De plus, comme ceux-ci étaient pour chez moi, j'avais décidé d'utiliser aussi l'emporte-pièce ginger man que j'avais reçu dans ma boîte à miam du mois de Décembre.

Ingrédients (pour environ 60 biscuits) :

- 400 g de poudre d'amandes

- 300 g de sucre

- 320 g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 4 c à c de cannelle

Pour le glaçage :

- 2 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre glace

Préparation :

•  Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine et la cannelle.

•  Ajoutez les blancs d'oeufs et travaillez la pâte pour former une boule.

•  Préchauffez votre four à 150°C.

•  Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.

•  Formez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

•  Faites cuire pendant 10 minutes maximum (les biscuits doivent rester moelleux).

•  Laissez ls biscuits refroidir et pendant ce temps, préparez le glaçage : montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre glace (le glaçage doit être crémeux).

•  E talez le glaçage sur les étoiles à l'aide d'un pinceau, d'une cuillère, d'une poche à douille ou encore d'un cure-dent pour faire des jolies formes. Laissez sécher à température ambiante pendant quelques heures.

Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent Noël et de très joyeuses fêtes de fin d'année !!!

Comments

[Karoline]

Chez dromadaire ils proposent une jolie carte animée avec la recette de ces biscuits de l'Avent:
http://www.dromadaire.com/carte-virtuelle/l-avent

[unventdegourmandise]

ouiiii j'adore tes sablés je suis amoureuse ^^ =D miammm

[Le journal d'une gourmande]

Merci Mari :D

[Miss Bretzel]

Ma recette est assez proche je crois! Des petits bredeles que j'adore! Ce sont mes préférés!

[Un Amour de Recettes]

J'adore ces petits biscuits à la cannelle!
Un vrai bijoux de Noel!
Plein de bisous!!!

[dany]

jolis comme tout et si tentants!

[Manon]

J'adore Noël car je l'associe forcément à ces petits biscuits que j'aime tant. Quand l'odeur qui émane du four se mélange à celle du sapin je suis tout simplement aux anges et j'ai l'impression
d'avoir 8 ans :p enfin enfin tout celà est passé et j'ai déjà hâte d'être à l'année prochaine. Pour l'heure il faut préparer le nouvel an:) je te souhaite donc d'excellentes fêtes de fin d'année!
Plein de bonheur !
Bisous

[Le journal d'une gourmande]

Moi aussi j'ai vraiment hâte d'être l'année prochaine hihi ! j'espère que tes fêtes se sont très bien passées et je te souhaite une excellente année 2013, pleine de bonheur et de bonnes recettes
;-) bisous Manon !!

[lou]

on les croques sans hésiter! Je te souhaite de passer une excellente fin d'année... bisous et bonne journée !
Lou ^^

[choupette82]

Je pense que tes biscuits doivent être un petit bonheur à déguster !!!
Bisous et très bonne journée :)

[Maryse & Cocotte]

c'est bien dommage de laisser ces biscuits que pour la période de Noël, j'en mangerai tout au long de l'année !!! je note ta recette !!