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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 21:02

Que de délicieuses gourmandises sur le blog de ma copinaute Lolo, Lolo et sa Tambouille !

Depuis un moment déjà, sa recette de millasson me tentait beaucoup et je l'avais mise de côté pour pouvoir la faire très vite! C'est donc lors d'une invitation chez la famille que j'ai décidé de tester ce gâteau ultra simple et rapide à réaliser et terriblement moelleux.

A la croisée d'un flan (son fond est consistant) et d'un clafoutis (sa texture est homogène et compacte), le millasson est un desser typique du sud-ouest de la France, à l'origine réalisé à base de farine de millet, puis de maïs, souvent remplacée de nos jours par la farine de froment.

 

Avec quelques framboises pour colorer le tout et on obtient un super dessert avec une belle association de textures !

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 120 g de farine

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

- 1 sachet d'extrait de vanille en poudre j'ai mis 2 c à c de vanille en poudre

- framboises surgelées

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Ajoutez la vanille, incorporez la farine puis finissez par le lait. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance homogène.

Répartissez quelques framboises dans le fond d'un moule à manqué préalablement beurré.

Versez l'appareil sur le dessus, puis enfournez pendant 30 minutes.

 

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 16:52

Pour fêter (enfin !) l'arrivée du beau temps et de la chaleur, quoi de mieux qu'une bonne salade à la fois complète, simple à réaliser et célèbre ?! Je vous parle de la salade César bien sûr ! Une salade bien croquante et assaisonnée de manière goûteuse et onctueuse :-)

 

Pour la petite histoire, cette salade porte le nom de Caesar Cardini, un restaurateur italien qui a ouvert des restaurants à Tijuana (Mexique). D'après l'histoire la plus communément racontée, la création de la salade fut le résultat d'un épuisement des approvisionnements et de la cuisine le jour du 4 juillet 1924 (jour de la déclaration d'indépendance aux USA). Caesar Cardini a donc du faire avec les moyens du bord et étant donné qu'il était pressé, il a du préparer les salades sur le côté des tables.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- laitue iceberg

- 4 filets de poulet

- quelques croûtons de pain

- huile d'olive

- copeaux de parmesan (facultatif - je n'en ai pas mis car je n'aime pas ça)

- quelques tomates cerises (j'ai ai rajouté pour donner de la couleur mais il n'y a pas de tomates dans la recette traditionnelle)

 

Pour la sauce :

- 15 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 1 c à c de moutarde

- 1 gousse d'ail pelée

- le jus d'un demi citron

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Coupez les filets de poulet en tranches fines et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez.

Faites dorer les croûtons de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Préparez ensuite la sauce : dans un mixeur/blender, cassez l'oeuf, puis ajoutez l'huile d'olive, la moutarde, la gousse d'ail coupée en deux, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez tous les ingrédients entre eux. Réservez.

Dans un saladier ou directement sur une assiette, déchirez quelques feuilles de laitue iceberg, ajoutez quelques croûtons, puis les tranches de poulet, les copeaux de parmesan et les tomates cerises coupées en 2 (si vous en mettez).

Servez avec la sauce César présentée sur le dessus.

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 20:27

Il y a quelques semaines, je recevais des copines pour un goûter entre filles et j'avais envie de réaliser un dessert que je n'avais encore jamais testé. Je regarde donc parmi celles que j'avais mises en favories et je tombe sur le super beau cake d'Amélie, du blog Confessions d'une gourmande !

Personnellement, je suis une grosse fan de la banane, comme vous avez déjà pu le voir avec mes bananes meringuées, dont j'avais aussi chipé la recette chez Amélie ! Cependant, je ne les avais jamais testées en cake ni même en gâteau d'ailleurs. Ni une ni deux, je repère 3 bananes super mûres dans mon panier, demande à mes copines si le dessert auquel j'ai pensé leur tente et après un grand oui de leur part, je me lance !

Résultat : un vrai délice comme je le prévoyais car je ne suis jamais déçue des recettes d'Amélie ! On sent divinement le goût de la banane et le cake est super moelleux !! Bref une recette super simple à conserver et à refaire ;)

 

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Ingrédients :

- 3 bananes bien mûres

- 2 oeufs

- 130 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 210 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat il ne m'en restait que très peu, 40 ou 50 g

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier, puis ajoutez les bananes coupées en petits morceaux.

Ecrasez les bananes avec le dos d'une fourchette en les mélangeant bien au beurre.

Ajoutez les oeufs, puis mélangez.

Dans un saladier à part, mélangez la farine, la levure et le sucre, puis incorporez l'ensemble dans la préparation précédente. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 1h10 de cuisson.

Au bout de 30 minutes, contrôlez la cuisson : si le cake est suffisament doré sur le dessus, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne brûle.

Pour vérifier si le cake est bien cuit, plantez un couteau au coeur, la lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake à sa sortie du four et dégustez tiède ou froid !! Avec mes copines, impossible d'attendre le refroidissement complet du cake, nous l'avons donc dégusté tiède et c'était une vraie tuerie :)

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 11:41

Coucou à tous !  Ne vous inquiétez pas, je ne vous ai pas délaissés cette semaine, même si je n'ai pas fait de publication depuis dimanche...je pars pour le week-end et je vous promets une publication dimanche soir à mon retour :)

De gros bisous et bon week-end à tout le monde !!!

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

Voilà déjà le moment de la Ronde Interblogs #38, toujours organisée par Cojocano, Melle Banane et Sorcilili !

 

Ce mois-ci, c'est chez Poyane du blog Les délices de Poyane que je suis allée piocher et c'est Nj du blog L'atelier des Anges qui est venue choisir une recette chez moi !

 

Ce mois-ci, j'avais dans la tête de réaliser une recette pour la fête des mères ! Finalement, ce midi à l'heure où vous me lirez, nous la fêtons au restaurant cette année.

Pas grave, j'ai profité d'un vendredi soir en famille pour préparer un bon repas :-)

Plusieurs recettes m'ont beaucoup plu chez Poyane, d'autant plus que ses photos sont ultra gourmandes et donnent envie de tout tester !! Mais c'est vers sa recette de Chili sin carne (autrement dit, un chili sans la viande) inspiré de Pascale Weeks que je me suis tournée. En effet, j'adore les haricots rouges, les plats mexicains et le chili con carne en général ! Le tester donc sans viande façon veggie me tentait beaucoup :-)

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 2 petites carottes

- 1 branche de céleri

- 1 poivron rouge

- 10 cl de vin rouge

- 1 boîte de tomates pelées (800 g)

- 1 boîte de tomates concassées (400 g)

- 1 c à s de concentré de tomates

- 1 épi de maïs doux (j'ai pris une boîte de maïs)

- 1 boîte de haricots rouges (700 g)

- 1 c à s de piment d'Espelette (j'ai mis du piment doux car ma mère n'est pas très fan des plats très pimentés)

- 1 c à c de cumin

- sel, poivre

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Commencez par mettre un bon fond d’huile d'olive dans une grande cocotte.

Pelez et émincez l’oignon rouge et mettez-le dans la cocotte avec l’ail écrasé.

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.

Nettoyez la branche de céleri et enlevez les petits filaments, puis détaillez-le en petits dés.

Si vous utilisez un épi de maïs, enlevez les grains.

Placez tous les légumes (sauf le maïs si vous utilisez du maïs en boîte) dans la cocotte chauffée sur feu doux. Faites-les revenir une dizaine de minutes.

Lavez le poivron, retirez le coeur et les parties blanches, puis pelez- si vous le souhaitez. Détaillez-le en fines lamelles et ajoutez-les dans la cocotte.

Mélangez de temps en temps pour que les légumes deviennent fondants et n’accrochent pas.

Pendant ce temps, retirez le pédoncule des tomates pelées en boite et coupez-les grossièrement. Mettez-les de côté.

Ajoutez les épices puis hors du feu, le vin rouge. Portez à ébullition avant d’ajouter les tomates pelées avec leur jus, le concentré de tomates et les tomates concassées.

Ajoutez ensuite les haricots.

Laissez mijoter toujours à feu doux pendant 1h30 en veillant à remuer de temps en temps. Si vous avez utilisé du maïs en boîte, ajoutez-le 1/2h avant la fin de la cuisson.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir avec du riz ou des tortillas.

 

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[ Verdict : un excellent chili ! Moi qui adore ce plat, j'ai été très satisfaite de cette version sans viande, que je goûtais pour la première fois. Les 1h30 pendant lesquelles le chili a mijoté ont permis aux saveurs de bien se développer. C'est délicieux et nous nous sommes tous régalés, merci Poyane pour cette super recette ! ]

 


Allons voir maintenant ce que Nj a choisi chez moi !!

 

logo ronde

 

Et une bonne fête à toutes les mamans ♥

 


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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 20:59

Marre de l'été qui ne vient pas, marre des jours changeants, un jour il fait beau et chaud, un jour il fait beau mais froid, un jour il pleut, ... bref envie de soleil, de chaleur (même si après on s'en plaint ici dans le sud ^^), de sortir les petits hauts, les robes, les sandales, envie de montrer ses gambettes et de faire bronzette !

Tout ça pour dire que j'ai eu envie de soleil aussi dans mon assiette ! Et quand je me suis promenée sur le blog de Sécotine et que j'ai vu la recette de Sagweste qu'elle a choisi pour la ronde interblogs de mars, je me suis dit que c'était le moment de faire venir le soleil du Maroc et ses délicieuses saveurs dans ma cuisine :)

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- un petit chou-fleur

- 3 gousses d'ail pressées

- 1 c à c de cumin

- 1 c à c de paprika

- 1/2 c à c de piment doux

- 1 c à c de concentré de tomates

- 1 petit bouquet de persil et de coriandre hâchée (ou moulue) pas mis car je n'en avais pas

- 1 c à c de citron confit hâché j'ai remplacé par le jus d'un demi citron

- sel et huile d'olive

 

Préparation :

 

Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante.

Ecrasez-le ensuite légèrement à la fourchette.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y l'ail et faites cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez les épices et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite le chou-fleur, les herbes et le citron.

Mélangez et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant fréquemment.

Servez chaud, tiède ou froid. Moi je l'ai servi tiède en accompagnement d'un dos de cabillaud. Miam miam !

 

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 09:53

Tout d'abord, je tiens à vous remercier TOUTES pour vos superbes réalisations ! Vos participations m'ont fait chaud au coeur, cela me fait plaisir de voir qu'en un an de publications, j'ai pu fédérer des lectrices qui sont devenues fidèles à mes articles & recettes ! Je vous suis très reconnaissante de me suivre et de me faire part de vos commentaires toujours adorables :-)

 

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Comme vous le savez sans doute, il a été très très dur de choisir parmi toutes vos réalisations. Toutes m'ont beaucoup plu, aussi bien le fond et l'idée que la présentation et je n'hésiterai pas à les réaliser dès que j'aurai un peu de temps ;-)

Vous avez toutes bien compris le thème de ce concours et j'en suis ravie ! Je vais pouvoir me concocter de bonnes petites recettes légères et gourmandes grâce à vous :-)

Mais bon il a fallu évidemment faire un choix, même si j'aurais bien voulu pouvoir toutes vous gâter !!!

 

Suspense oblige, voici d'abord vos belles réalisations :

 

Sandrine, du blog Mimitouti, a réalisé un Fondant light chocolat/courgette :

 

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Marianne, du blog La cuillère aux mille délices, a réalisé des Tartelettes aux fraises, chocolat blanc et spéculoos :

 

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Manon, du blog Pix'Elles Cuisinent, a réalisé des Iles flottantes au carambar :

 

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Elodie, du blog 123 cuisinez, a réalisé une Mousse aux oréos :

 

http://elodieludwig.e-monsite.com/medias/images/mousse-oreos.jpg

Natacha, du blog Chou tambouille tout, a réalisé une Salade de pâtes multicolore :

 

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Katia, du blog Plaisir gourmand, a réalisé un Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basilic :

 

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Fatima, du blog Folle pâtisserie, a réalisé une Ile flottante légère et rapide :

 

http://p0.storage.canalblog.com/04/45/1077587/86325532_o.jpg

Cécile, du blog Céci-bon, a réalisé un Nuage à l'ananas :

 

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Venzecia, du blog Un Amour de Recettes, a réalisé des Boulettes de boeuf à la menthe et leur sauce gingembre-citronnelle :

 

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Nadia, du blog Bienvenue chez Nadia, a réalisé un Flan de saumon à la carotte :

 

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FraisyFraise, du blog Patchwork gourmand, a réalisé une verrine Nuage & framboises :

 

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Et après délibération avec mon chéri, nous avons décidé que les deux gagnantes sont....Roulement de tambour.....

 

1ère place : Venzecia avec ses Boulettes de boeuf à la menthe et leur sauce gingembre-citronnelle ! Une association de saveurs que j'adore, un plat qui n'est pas sec grâce à la sauce et qui reste en même temps léger !! Parfait pour se régaler sans culpabiliser !! On a envie de prendre directement une boulette et de la tremper dans sa sauce pour la goûter !!

 

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2ème place : FraisyFraise avec sa verrine Nuage & framboises ! Un dessert très gourmand mais léger aussi bien en terme de texture que de composition ! Une association de différentes textures qui me plait également beaucoup : le coulis de framboises (on peut d'ailleurs varier les fruits), la partie fromage blanc et par-dessus le petit croquant des biscuits roses !!

 

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Félicitations les filles, vous gagnez comme prévu les lots annoncés !!! :-) Envoyez-moi un mail avec vos coordonnées et le nom du livre de la collection "Les 30 recettes cultes" que vous souhaitez recevoir parmi les 48 déjà sortis !!

 

 

Encore un grand merci à tout le monde pour vos superbes participations et pour avoir participé à mon premier concours !! Ce fut une réussite grâce à votre motivation et votre gentillesse !!!

 

Gros bisous à toutes !!!

 


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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 22:01

J'ai très peu de temps pour moi depuis que je suis revenue de mes vacances en Angleterre (qui au passage étaient géniales :-) )

En effet, j'ai trouvé un travail, enfin, au bout de 7 mois après l'obtention de mon diplôme !! Jusqu'à demain, je suis à temps complet car je dois être formée auprès de la personne que je vais remplacer (c'est un CDD remplacement congé maternité), mais à partir de jeudi, je serai à temps partiel et ne travaillerai que l'après-midi. J'aurais préféré un temps complet, mais bon, ce qui compte avant tout, c'est l'expérience que je vais pouvoir acquérir et noter sur mon CV car oui, l'expérience est mon point faible car malgré mes nombreux stages effectués durant mes études, je n'ai pas "assez" d'expérience pour les employeurs et les offres relatives à mon domaine...Et puis je passe un concours de la fonction publique en septembre, donc ça me laissera un peu de temps pour pouvoir bien le réviser !


Du coup, j'aurai plus de temps à partir de jeudi car là j'avoue que c'est un peu le rush...je n'avais plus l'habitude depuis 7 mois lol...

 

Bref, revenons à nos moutons...Quand je suis tombée sur cette merveilleuse recette sur le blog d' Amélie sur lequel je bave régulièrement à la vue des délices qu'elle publie, je me suis dit qu'il fallait impérativement que je la réalise !

En effet, déjà j'adore les bananes et encore plus cuites. Et puis l'idée d'y ajouter une meringue sur le dessus m'a beaucoup plu !

J'ai donc fait ce dessert lors d'un repas sur le thème de l'Afrique et comme je suis dans ma période "léger mais gourmand" (résultats du concours en fin de semaine ;-) ), je me suis dit que ce serait parfait pour finir un bon repas !

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 25 g de sucre roux

- 15 g de beurre

- 4 bananes

- 3 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 100 g de sucre glace

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre dans un plat à gratin le beurre et le sucre, en le mettant quelques instants dans le four.

Ajoutez les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur et remuez délicatement pour enrober les bananes.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel dans un bol à part. Quand les blancs commencent à mousser, ajoutez le sucre glace, puis continuez à batttre jusqu'à obtenir la texture d'une meringue.

Déposez ensuite la meringue sur les bananes et lissez la surface.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.

Servez tiède, c'est un délice !!

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 15:54
En vacances jusqu'à dimanche, je publierai donc dès mon retour :)
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 20:21

Voilà un bon moment que j'ai réalisé cette recette mais j'ai eu envie de vous la faire partager avant que l'été ne pointe définitivement le bout de son nez !

J'ai pris l'idée de cette belle tarte sur le blog de ma copinaute Hélène, Rock the Bretzel. Dès que j'ai vu la photo très appétissante de sa réalisation, j'ai voulu la réaliser ! Moi qui adore la patate douce en plus ! Jamais je ne l'avais mangée sous forme de tarte. Bon Hélène a décidé d'en faire un dessert, moi j'en ai fait un plat principal, d'où le fait que je n'ai pas suivi exactement sa recette.

La texture de cette tarte est à la fois moelleuse, presque mousseuse grâce à la purée de patate douce et croquante grâce à la couche de streusel sur le dessus. Nous avons adoré et je vous la conseille vraiment !

 

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Ingrédients (pour un moule à tarte de 24 cm) :

- une pâte brisée (maison ou du commerce)

 

Pour l'appareil à la patate douce :

- 600 g de patates douces (500 g de patates douces épluchées)

- 80 g de beurre

- 120 ml de lait

- 2 oeufs

- 70 g de farine

- sel, poivre

 

Pour le streusel aux noix de pécan :

- 70 g de farine

- 50 g de beurre mou

- 50 g de noix de pécan

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Pour l'appareil à la patate douce :

Epluchez les patates douces puis coupez les en gros cubes.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.

Egouttez-les, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Dans un saladier, mélangez la purée de patates douces ainsi obtenue avec les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre.

Mixez le tout afin d'obtenir un appareil bien lisse.

 

Pour le streusel aux noix de pécan :

Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre mou, la picée de sel et les noix de pécan concassées. Vous devez obtenir une texture finement sableuse.

 

Assemblez ensuite le tout :

Préchauffez votre four à 160°C.

Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée, piquez ensuite celle-ci à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la d'haricots secs ou de billes.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes au four.

Au bout de 10 minutes, sortez la pâte et montez la température du four à 180°C.

Versez l'appareil de patates douces sur le fond de tarte, puis recouvrez-le avec le streusel.

Enfournez pour 40 minutes environ, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

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Nous l'avons dégustée de suite, d'où le fait que l'appareil est mousseux. Si vous souhaitez que la texture soit plus ferme, conservez la tarte au frigo pendant quelques heures avant de la servir tiède.

Merci à Hélène pour sa super recette !!

 

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Et n'oubliez pas de participer à mon concours sur le thème "Recette légères...mais gourmandes !"

Vous avez jusqu'au 12 mai 23h59 :)

 

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Published by Le journal d'une gourmande - dans Tartes salées - quiches et cakes salés
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