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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 20:54

L'année dernière, à la période de Noël, j'étais au chômage. Pas une période très heureuse pour moi, mais le point positif, c'est que du coup j'avais DU TEMPS. Vous savez, cette chose immatérielle qui manque à beaucoup de monde et qui permet de faire plein de choses :) et bien ce temps m'a permis de réaliser plein de petits cadeaux de Noël avec mes petites mains, du "fait maison" quoi ! J'avoue que j'ai adoré faire ça et ma famille était ravie de ces attentions.


Cette année malheureusement, je n'aurai pas le temps d'en faire autant. Bon, je ferai quand même mes traditionnels biscuits alsaciens de Noël ;-) mais ce petit article sera utile pour ceux et celles qui ont un peu le temps et l'envie de vouloir faire de jolies choses (et aussi pour ceux et celles qui n'ont pas trop d'idées de cadeaux ou comme moi, qui s'y prennent à la dernière minute ;-) )

 

Kit cookies aux m&m's

 

http://farm4.staticflickr.com/3753/11502415853_97151bb28d.jpg

Préparation  :

Dans un bocal (j'ai acheté le mien à Ikéa), alternez successivement les couches suivantes (pour 25 cookies environ) :

- 225 g de farine mélangés avec 1 c à c de levure chimique et 1 pincée de sel

- 50 g de cassonnade

- 75 g de sucre

- m&m's (pas de quantité en particulier, mais là j'avais mis 1 petit sachet)

- quelques cerneaux de noix

 

Refermez hermétiquement le bocal, puis décorez-le à votre façon, sans oublier d'y accrocher la recette pour que le destinataire du cadeau puisse cuisiner ces délicieux cookies : dites lui tout d'abord de prévoir 100 g de beurre mou, 2 oeufs et 1/2 c à c d'extrait de vanille.

Ensuite, indiquez la recette :

- vider entièrement le bocal en prenant soin de séparer les m&m's et les noix du reste de la préparation (à l'aide d'un chinois par exemple)

- mélanger le contenu du bocal

- à part, fouetter le beurre avec les oeufs, puis ajouter la vanille liquide. Incorporer ce mélange au précédent.

- ajouter les m&m's et les noix. Couvrir et laisser reposer 1h au froid.

- préchauffer le four à 180°C et couvrir 2 plaques avec du papier sulfurisé. Avec l'aide d'une cuillère à soupe, former des petites boules de pâte à disposer sur les plaques. Aplatir les boules légèrement.

- Enfourner pour 15 min et laisser refroidir avant de déguster.

 

Kit brownies

 

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Préparation :

Dans un bocal, alternez successivement les couches suivantes (pour un brownies de 20 petites parts environ) :

- 50 g de farine

- 50 g de cacao non sucré

- 200 g de sucre

 - 40 g de chocolat noir à dessert coupés en petits morceaux

- 50 g de cerneaux de noix

 

Refermez hermétiquement le bocal, puis décorez-le à votre façon, sans oublier d'y accrocher la recette pour que le destinaire du cadeau puisse cuisiner ce délicieux brownies : dites lui tout d'abord de prévoir 100 g de beurre, 2 oeufs et 1 c à c d'extrait de vanille.

Ensuite, indiquez la recette :

- vider entièrement le bocal en prenant soin de séparer les morceaux de chocolat et les noix du reste de la préparation (à l'aide d'un chinois par exemple)

- préchauffer le four à 180°C

- faites fondre le beurre au micro-ondes avec les morceaux de chocolat

- ajouter le contenu du bocal en mélangeant bien, puis incorporez également la vanille et les noix en dernier

- verser le tout dans un plat beurré et enfourner pendant 30 min environ.

 

Kit chocolat chaud

 

http://farm4.staticflickr.com/3745/11502329645_02c534912a.jpg

 

Préparation :

- faites fondre le chocolat pâtissier de votre choix au micro-ondes ou au bain-marie

- versez votre chocolat fondu dans des bacs à glaçon de la forme que vous souhaitez

- attendez 2 min, puis glissez au centre une cuillère ou spatule en bois en la plongeant aux 2/3

- placez le bac 10 min au congélateur, puis démoulez les chocolats et conservez au frigo avant d'offrir.

 

Emballez votre cuillère en chocolat avec du papier transparents, puis décorez l'emballage à votre façon et présentez-la dans un mug à offrir, sans oublier d'y accrocher la petite recette, pour que le destinataire du cadeau puisse préparer un délicieux chocolat chaud :

- faire chauffer du lait chaud

- verser le lait dans le mug

- plonger la cuillère en chocolat et laisser fondre

- mélanger ensuite avec la cuillère en bois et déguster.

 

Petits sucres

 

http://farm6.staticflickr.com/5511/11502346484_78482657f9.jpg

  • granulated white and/or brown sugar
  • water
  • bowl
  • teaspoon
  • ice cube tray or candy mold
  • - See more at: http://www.niftythriftythings.com/2011/06/diy-sugar-cubes.html#sthash.UFNvsGny.dpuf
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Préparation :

Vous aurez besoin de sucre blanc, de cassonnade, d'eau et de moules à glaçons.

- dans un bol, mettez un peu de sucre (ou de cassonnade)

- à l'aide d'une petite cuillère, ajoutez délicatement un peu d'eau dans le sucre en mélangeant jusqu'à ce que la consistance soit comme une pâte. Attention à ne pas mettre trop d'eau, sinon le sucre va fondre irrémédiablement !

- remplissez des petits moules à glaçons de la forme de votre choix avec cette pâte et pressez bien

- laissez sécher toute la nuit, si possible sur ou près d'un chauffage

- démoulez ensuite les petits sucres délicatement.

 

http://farm4.staticflickr.com/3811/11502386746_5e521a3b91.jpg

 

Alternez petits sucres blancs et roux dans un petit bocal que vous décorerez à votre façon.

 

Mini-panettones faits maison (gâteau traditionnel italien consommé à Noël) :

 

http://farm6.staticflickr.com/5503/11502352444_736f972676.jpg

 

Préparation :

Dans la cuve de la MAP, versez dans l'ordre (pour environ 5 mini-panettones) :

- 15 cl de lait tiédi

- 2 jaunes d'oeufs battus

- 40 g de beurre mou

- 25 de cassonnade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure Briochin

Programmez la MAP sur programme "pâte" (1h50 pour moi). Quand le pétrissage est fini, incorporez 50 g de raisins secs, 50 g de fruits confits et 2 c à s de rhum.

A la fin du programme, rompez la pâte et placez-la dans des boîtes de conserve préalablement lavées, séchées et dont vous aurez enlevé les étiquettes. Laissez lever environ 2h sous un torchon, dans un endroit tiède.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les mini-panettones pendant 30 minutes environ.

 

http://farm4.staticflickr.com/3761/11502411823_68207699a7.jpg

 

Emballez ensuite vos mini-panettones en les laissant dans leur boîte de conserve dans un emballage transparent que vous décorerez à votre façon.

 

 

Voilà :) j'espère que mes idées vous auront plu !!

Si je ne reposte pas de recette d'ici là, je vous souhaite à tous et à toutes

un JOYEUX NOËL et plein de cadeaux gourmands hihi ;-)

 

http://www.labradorsdelaverna.ch/noel-fetes2011/joyeux_noel14.jpg

 


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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 21:14

Coucou à tous !!

 

Après la recette de chili SIN carne de chez Poyane que j'avais pu découvrir grâce à la Ronde Interblogs il y a plusieurs mois de cela (recette ici), j'avais décidé de réaliser une recette de chili CON carne cette fois-ci, car je n'en avais jamais préparé et pourtant, je raffole de ce plat !!

C'est donc à l'occasion de la soirée de mon anniversaire que j'ai pu faire cette recette ! Comme souvent, je suis allée glâner çà et là des recettes de chili con carne pour créer ma propre recette & avec mes propres proportions :)

Je vous la présente ici pour 10 personnes vu que nous étions tout ce petit monde à la maison ce soir-là et la recette fut un succès :)

 

Je suis désolée pour la qualité des photos, prises avec mon téléphone, mais je ne voulais pas trop faire patienter mes invités avec la prise de mes photos :p

 

http://farm4.staticflickr.com/3692/11226447825_ac05dbb4af.jpg

 

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1,2 kg de boeuf hâché (ou steaks hâchés)

- 3 oignons rouges

- 4 gousses d'ail

- 1 gros poivron rouge

- 1 gros poivron vert

- 1 grosse boîte de tomates pelées + 1 petite

- 4 boîtes de haricots rouges (déjà cuits)

- 6 c à c de cumin

- 2 c à c de piment doux

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- eau

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites revenir l'ail émincé dans un fait-tout, puis ajoutez le boeuf hâché.

Quand la viande est cuite, ajoutez les oignons rouges émincés, ainsi que les poivrons rouge et vert coupés en petits morceaux.

Faites bien revenir le tout, puis ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées et la moitié d'une boîte de tomates pelées remplie avec de l'eau (la grosse boîte).

Ajoutez ensuite les épices, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Faites réduire à feu moyen pendant environ 1h.

Ajoutez les haricots rouges, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30 (personnellement, j'ai laissé mijoter 4h -> plus on laisse mijoter longtemps, mieux les saveurs se développent !)

Rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud avec du riz (pas collant comme le mien, je l'avais laissé cuire trop longtemps...).

 

Vous pouvez également préparer le matin pour le soir, ou même la veille. Quand vous le réchaufferez, pensez à ajouter un peu d'eau.

 

http://farm4.staticflickr.com/3786/11226568133_1796eb4618.jpg

 

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 21:03

Comme c'est la pleine saison des pommes et que j'adooooore ce fruit, quand j'ai vu la recette de Dany qu'elle a servie avec des cookies pommes-caramel, je n'ai pas pu y résister et m'empêcher de tester ça !!

 

Un vrai délice, une texture mousseuse et fondant et surtout, un dessert prêt en 5 minutes et super simple à réaliser pour des invités de dernière minute ou tout simplement pour une envie subite de sucré le soir :p

 

http://farm3.staticflickr.com/2862/11035257604_ff483329fa.jpg

 

Ingrédients (pour 4 ramequins) :

- 4 grosses pommes

- le jus d'un demi-citron

- 15 g de beurre demi-sel

- 3 oeufs

- 50 g de cassonnade

- 4 petits suisses

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 50 g de sucre en poudre

- miettes de Spéculoos de Lotus

 

Préparation :

 

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Faites-les revenir dans une casserole, avec le beurre chaud et la cassonnade.

Ajoutez le jus de citron et remuez.

Versez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez compoter environ 5 minutes, puis laissez refroidir. Si vous souhaitez qu'il n'y ait aucun morceaux dans la mousse, vous pouvez mixer la compote (moi j'ai laissé des petits morceaux).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouttez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez les petits suisses et la crème fraîche. Ajoutez enfin la compote refroidie et mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez le tout dans des ramequins et réservez au frais jusqu'à dégustation.

Au moment de servir, parsemez le dessus de chaque ramequin avec des miettes de spéculoos.

 

http://farm4.staticflickr.com/3764/11035325693_49e1b7758e.jpg

 

http://farm3.staticflickr.com/2806/11035131775_10c772f59e.jpg

 

 

Partenaire pour cette recette : lotus.png

 


 


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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:39

Coucou tout le monde !! Après un peu d'attente (je m'en excuse), voici les résultats de mon concours sur le thème "Jack la Citrouille" !! Merci à toutes celles qui ont participé, ce fut un plaisir de découvrir vos belles recettes et tout comme pour mon précédent concours, il a été très difficile de choisir et d'établir un "classement", même si globalement, mon chéri et moi étions du même avis ^^

Maintenant et grâce à vous, j'ai encore plein de nouvelles idées pour utiliser les curcubitacées tant que c'est encore la pleine saison :)

 

Etant donné que j'ai eu peu de participations (8 au total), j'ai décidé de désigner 3 gagnantes principales qui remporteront respectivement 10, 8 et 5 cartes Restopolitan et d'offrir également aux autres participantes 2 cartes Restopolitan chacune pour les remercier vivement de leur participation ! ;-)

 

Voici donc le top 3 gagnant, ainsi que l'ensemble des participations au concours (que vous pourrez retrouver en cliquant sur leur photo) :

 

1ère place (10 cartes Restopolitan) : Muffins d'automne du blog Plaisir Gourmand

 

http://a51.idata.over-blog.com/300x225/5/05/84/50/desserts/DSC01017.JPG

 

2ème place (8 cartes Restopolitan) : Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre du blog Pix' Elles cuisinent :

 

http://pixellescuisinent.files.wordpress.com/2013/11/lasagne-butternut-chevre3.jpg

 

3ème place (5 cartes Restopolitan) : Soufflé au potiron et au comté du blog Recettes sucrées salées :

 

http://recettessucreessalees.files.wordpress.com/2013/11/soufflc3a9-potiron-comtc3a9.jpg

 

 

Voici les belles recettes des autres participantes :

 

Petits cakes au potiron de Véronique (pas de blog) :

 

image.png

 

Velouté de potiron aux châtaignes du blog Céci-bon :

 

http://p0.storage.canalblog.com/05/41/1052250/91304571.jpg

 

Cupcakes momies (citrouille/chocolat) du blog D'un coup de baguette magique :

 

http://4.bp.blogspot.com/-5IBT6Juus-U/UnFgBIYv_8I/AAAAAAAABeg/Z4UKxWtbAT4/s640/img_004_1+%28800x530%29.jpg

 

Tartelettes citrouille et chocolat du blog 123 cuisinez :

 

http://123cuisinez.fr/wp-content/uploads/2013/10/potiron-choco-3-225x300.jpg

 

Tarte potimarron-chocolat du blog Fraisyfraise :

 

http://p5.storage.canalblog.com/55/88/1103496/91331284.jpg

 


Je vais toutes vous contacter par mail afin de vous donner les codes pour pouvoir utiliser vos cartes et vous expliquer la manière de les utiliser !!

Encore un grand merci à toutes

 


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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 22:36

Toujours autant à fond dans les curcubitacées, me voici de retour avec une nouvelle recette à base de courge musquée cette fois ! Impossible de résister à la recette de crème de courge et aux belles photos de Riri-cuisine que j'avais repérée il y a quelque temps. Et puis comme j'avais envie d'ailleurs, je l'ai servie en accompagnement d'un délicieux porc au caramel, dont la recette me vient de mon amie Laura (plus précisément de sa grand-mère ;-) )

L'association des deux n'est pas commune (généralement on sert le porc au caramel avec du riz), mais savoureuse et étonnante ! Elle a énormément plu à la maison :)

 

http://farm6.staticflickr.com/5500/10826882635_d274afe8a7.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le porc au caramel :

- 800 g d'échine de porc

- 1 gros oignon

- 1 verre à liqueur de vinaigre balsamique

- 4 c à s de sucre

- 6 c à s de sauce soja

 

Pour la crème de courge musquée :

- 900 g de courge musquée

- 200 g de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 1 brin de thym

- 25 g de beurre

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Pour le porc au caramel :

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile de tournesol. Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif.

Ajoutez ensuite le verre à liqueur de vinaigre balsamique et le sucre.

Laissez caraméliser légèrement, puis ajoutez la sauce soja ainsi qu'un peu d'eau (quelques cuillères à soupe - plus vous rajoutez d'eau, moins la sauce sera forte).

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. La sauce doit légèrement réduire.

 

http://farm4.staticflickr.com/3670/10826930436_a35716e87d.jpg

 

Pour la crème de courge :

Pelez et épépinez la courge musquée. Coupez-la en gros cubes.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, plongez les morceaux de courge et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit fondante (vous pouvez également faire cuire la courge au four, avec un peu d'huile d'olive, mais ce sera beaucoup plus long).

Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire également dans la casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendre.

Passez la courge, la pomme de terre et l'ail émincé très finement au presse-purée.Salez et poivrez.

Ajoutez-y la crème liquide et le beurre. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

Parsemez d'un peu de thym au moment de servir.

 

http://farm6.staticflickr.com/5523/10826886785_ac4ac47bcf.jpg

 

 

Je vous donne les résultats de mon concours "Jack la Citrouille" dans la semaine ;-)

 


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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 21:18

Hello tout le monde :)

 

Tout d'abord, merci à celles qui ont participé à mon concours sur le thème "Jack la Citrouille" ! N'ayant reçu que 5 participations (il vous plait pas ce concours ? ou bien vous n'avez pas de curcubitacée dans votre frigo en ce moment ? ;-) ), j'ai décidé de prolonger le concours pendant encore quelques jours.

Je vous invite donc à y participer et à m'envoyer avant le vendredi 8 novembre 23h59 vos recettes bien de saison à base de courge (peu importe laquelle)/potiron/potimarron/etc. au choix pour tenter de gagner de nombreuses cartes Restopolitan, qui vous permettront d'aller au resto à 2 en ne payant qu'un seul repas et ce, dans plus de 1000 restos en France ! Allez, j'attends de nombreuses recettes :)

Pour plus de détails sur le concours  => c'est par ici (ou bien regardez l'article en-dessous de celui-ci).

 

http://a142.idata.over-blog.com/500x375/5/91/73/98/Concours-restopolitan-copie-1.jpg

Pour vous inspirer un peu, j'ai décidé de vous proposer aujourd'hui une recette à base de potimarron & courge butternut, deux curcubitacées au goût légèrement sucré que j'adooooore ! Je me suis inspirée de la recette du blog Une pincée de gourmandise, que j'ai repérée grâce à Libéfood où je me rends souvent et grâce à qui je découvre plein de recettes sympas :)

 

http://farm8.staticflickr.com/7392/10656228673_b32bfa330a.jpg

 

Ingrédients (pour 4 bonnes asiettes à soupe ou pour 6 grandes verrines d'entrée) :

- 30 cl de crème fraîche liquide entière

- 1 kg de curcubitacées : potimarron & courge butternut pour moi

- 1 oignon

- 1 blanc de poireau

- huile d'olive

- 1 c à c de sucre en poudre

- 1 tablette de bouillon de légumes

- quelques gouttes d'arôme bacon (produit reçu dans ma box Gastronomiz)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Mettez 20 cl de crème fraîche mélangée à quelques gouttes d'arôme bacon dans un saladier et entreposez le tout au frigo avec les batteurs d'un fouet électrique pendant au moins 30 minutes.

Pelez le potimarron et la courge butternut, retirez les pépins et coupez-les en gros cubes.

Emincez finement l'oignon et le blanc de poireau.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y ensuite revenir l'oignon et le blanc de poireau.

Ajoutez les morceaux de potimarron et de courge et faites revenir quelques minutes en remuant fréquemment pour ne pas que ça accroche. Salez.

Couvrez les morceaux de curcubitacées avec de l'eau et ajoutez-y la tablette de bouillon de légumes, ainsi que le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron et la courge soient tendres.

Mixez ensuite le velouté avec les 10 cl de crème fraîche restants et un peu de poivre.

Sortez les 20 cl de crème fraîche du frigo et fouettez-la fermement à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle se transforme en chantilly.

Servez tout de suite le velouté dans une assiette à soupe ou des verrines d'entrée et répartissez par-dessus un peu de chantilly au bacon.

 

 

Et pour finir, voici d'autres recettes à base de curcubitacées que je vous avais proposées l'année dernière :

Tarte au potimarron, lardons et oignons caramélisés

Sauté de veau aux épices, pommes de terre et potimarron

"Pumpkin pie" ou tarte sucrée à la citrouille

 

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 20:58

Coucou tout le monde !!

 

Après 15 jours d'inactivité sur mon blog (je m'en excuse, mais j'étais tout de même présente sur les vôtres :-) ), je reviens vous proposer, non pas une recette mais.......UN CONCOURS !!!

Grâce à la complicité d'Overblog, de Nomao et de Restopolitan, j'ai le plaisir de vous proposer de participer à mon nouveau concours sur le thème suivant : "JACK LA CITROUILLE"

 

Concours-restopolitan-copie-1.jpg

 

 Vous imaginez bien qu'étant donné que c'est bientôt Halloween, j'ai choisi de vous proposer ce thème bien de saison ^^ alors alors voici tout d'abord ce que vous devrez faire : réaliser une recette salée, sucrée ou sucrée-salée à base de courge (peu importe le type)/citrouille/potiron/potimarron/etc bref un CURCUBITACEE de la saison d'Halloween ! J'adore les curcubitacées, j'en ai encore acheté 3 beaux ce week-end (voir sur ma page Facebook) et je cherche bien sûr des super recettes pour les cuisiner :)

Et puis étant donné que nous sommes dans la période d'Halloween, si vous customisez un peu votre plat sur ce thème pour me faire "peur", c'est très sympa aussi (mais ce n'est pas une obligation) ;-)

 

Venons-en maintenant aux conditions de participation :

 

Le concours se déroule du 21 octobre au 3 novembre 23h59 :)

 

Le concours est ouvert aux blogueurs et non blogueurs de France métropolitaine.


Une seule participation par personne. Vous pouvez proposer une nouvelle recette ou bien une recette déjà réalisée, mais elle doit dans tous les cas respecter le thème.

 

Pour les blogueurs : il faudra publier votre recette sur votre blog en indiquant que vous participez au concours et en incluant dans votre article le logo et le lien du concours.

 

Pour tous : vous m'envoyez le nom de votre recette, le lien de votre recette avec l'adresse de votre blog ou le texte de la recette (si vous n'avez pas de blog), sa photo, ainsi que votre prénom à lejournaldunegourmande@gmail.com


Il faudra également que vous vous abonniez à ma newsletter et que vous likiez ma page Facebook (pour ceux qui ont Facebook évidement !) et celle de Restopolitan.

 

Enfin, laissez moi un petit commentaire sur ce post pour m'indiquer votre participation et le nom sous lequel vous avez liké les pages :-)

 

Il y aura entre 5 et 10 gagnants selon le nombre de participations, qui seront désignés par mon homme et moi-même ! Pensez à me proposer une jolie photo de votre réalisation car je bave souvent devant les photos des recettes qui m'attirent déjà visuellement !!

 

Maintenant les lots :

 

1ère place : 10 cartes Restopolitan à gagner !!! (soit 10 repas offerts en tout)

2ème place : 8 cartes Restopolitan à gagner !!!

3ème place : 5 cartes Restopolitan à gagner !!!

A partir de la 4ème place : 2 cartes Restopolitan à gagner !!!

 

Pour info, voici les avantages de la carte Restopolitan :

- 1 repas acheté = 1 repas offert

- un choix de plus de 1200 tables en France

- utilisable au déjeuner comme au dîner, semaine et week-end

- votre réservation gérée 7 jours sur 7 par une conciergerie privée

Pour en savoir plus, allez visiter le site de Restopolitan.

 

Alors ça vous tente ?? Finies les fins de mois difficiles où on se prive d'aller manger un bon plat au resto ! Vous pourrez dégainer votre carte Restopolitan et obtenir un repas pour 2 au prix d'un seul !!

 

Allez aux fourneaux maintenant !! ;-)

 

http://www.jeux-halloween.pour-enfants.fr/dessins/baba-3.jpg

 

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 21:06

Coucou tout le monde !!

Très occupée en ce moment, je viens d'obtenir un CDI et ce, à plein temps, donc vous imaginez que le soir, je rentre crevée, donc moins envie de cuisiner maisssss ne vous inquiétez pas, c'est juste le temps de s'adapter à ce nouveau rythme et je vais vite repartir bcp plus souvent aux fourneaux !! ^^

 

Ce week-end, du cabillaud frais à la maison, mais au lieu de le cuisiner tout simplement, une grosse envie de changer !! J'avais repéré depuis un moment la recette des boulettes de Céline, puis en me promenant sur la blogosphère, je suis aussi tombée sur celle de Cécile, qui s'est d'ailleurs inspirée de Céline ;-) ni une ni deux, me voilà à préparer en deux temps trois mouvements ces délicieuses boulettes, mais en adaptant un peu la recette avec ce que j'avais sous la main !

 

http://farm3.staticflickr.com/2874/10124801044_d0877348f5.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de dos ou filet de cabillaud

- 2 petites boîtes de tomates concassées

- 5 c à c de concentré de tomates

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 rondelles de citron confit le jus d'un demi-citron

- 1 c à c de curcuma curry

- 1 c à c et demie de coriandre en poudre

- 1 c à c et demie de cumin

- 1 pincée de piment d'Espelette

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Coupez grossièrement le cabillaud en morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron et mixez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la préparation avec la coriandre, le curry, le cumin, le piment, puis salez et poivrez et homogénéisez bien le tout.

Formez des boulettes, puis posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, émincez les gousses d'ail et les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates, salez, poivrez, mélangez bien le tout. Faites mijoter pendant quelques minutes.

Quand les boulettes sont cuites, mettez-les dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter le tout environ 10 minutes.

Servez avec du riz basmati par exemple.

 

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 21:02

Cela fait plusieurs fois que je me rends sur Marseille pour assister à un atelier Cook&Go ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le concept, il s'agit de cours de cuisine donnés par un chef dans une ambiance conviviale, dans une jolie cuisine aux couleurs rouges : vous préparez vos plats (entrée, plat, dessert ou atelier spécial comme macarons etc) et vous les emportez chez vous dans des barquettes, prêts à être cuits ou réchauffés !

Il existe plusieurs formules, qui changent tous les mois, chacune ayant un thème différent. Plusieurs jours et horaires de cours sont disponibles en fonction des ateliers. Bref, je suis fan du concept et c'est toujours un plaisir d'aller cuisiner là-bas et de repartir avec ses bons petits plats à la maison. Je n'ai jamais été déçue d'un plat, ils sont toujours très savoureux et correspondent bien aux photos présentées sur le site :) en plus, les cours sont accessibles aux personnes débutantes, l'ambiance est fun, on est pas là pour se tirer la bourre mais pour apprendre des techniques et obtenir des idées de recettes ! Que vous y alliez seul(e) ou accompagné(e) (j'ai testé les deux), vous ne serez pas déçu(e) !

Enfin, Cook&Go dispose aussi d'une épicerie et il y a pleinnn de bons produits à découvrir, salés comme sucrés !

 

Il y a très souvent des ventes privées sur Rosedeal et vous pouvez obtenir un bon cadeau de 30 euros (valeur d'un atelier) pour 10 euros seulement ! Ca vaut le coup et j'en profite souvent !

 

Bref, tout ça pour vous dire que je suis allée chez Cook&Go le week-end dernier avec ma copine Marlène et nous avons cuisiné le menu "Pas envie de rentrer!". En entrée : un gaspacho de tomate façon île flottante. En dessert : un mystery cake au chocolat à la cannelle (que je referai pour vous le présenter un de ces jours ;) ). Et en plat : ce que je vous propose aujourd'hui :)

 

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Ingrédients (pour 2 personnes - 2 nems par personne) :

- 3 feuilles de brick

- 2 pavés de saumon (environ 240 g)

- 1/2 citron vert (zeste)

- 2 bâtons de citronnelle

- 2 morceaux de gingembre

- 1/2 gousse d'ail

- 2 c à s d'huile d'olive

- 2 c à s de sauce soja salée

- 2 gouttes de Tabasco

- 60 g d'avocat

- 2 c à s de lait de coco

- 150 g de riz basmati

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Commencez par les nems :

Emincez la citronnelle le plus finement possible (en prenant soin de lever le bâton au centre).

Taillez le gingembre en brunoise et hâchez la demi gousse d'ail.

Zestez le demi citron-vert et émincez-le finement.

Mélangez le tout.

Taillez le saumon en cubes de 0,5 cm de côté et ajoutez les morceaux au mélange, ainsi que l'huile d'olive. Salez et poivrez si besoin.

Coupez votre feuille de brick en deux et disposez un peu de farce à l'une des extrémités de la feuille. Roulez-la ensuite en nem en procédant comme ceci.

Mettez les nems dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus et réservez-les au frais.

 

Puis préparez le condiment à l'avocat :

Dans un bol, pesez vos avocats et taillez-les en gros morceaux.

Ajoutez le lait de coco, le tabasco, la sauce soja et le jus du demi citron-vert.

Mixez le tout et réservez au frais.

 

Cuisez votre riz et servez-le en accompagnement des nems, avec le condiment sur le côté.

 

De belles associations de saveurs et un saumon absolument savoureux !! J'aurais voulu vous montrer l'intérieur des nems une fois coupés, mais j'ai oublié de prendre la photo ^^

 


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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 19:04

Coucou tout le monde !! Pas mal occupée en ce moment, mais je vous promets que je ne délaisse pas le blog <3

Bien au contraire, j'ai une liste de recettes que j'ai faites et que je veux vous présenter !

 

Aujourd'hui, c'est vers le blog de Bernard que je me suis tournée, qui regorge toujours de savoureuses recettes d'un peu partout dans le monde et étant donné que j'adore la cuisine du monde, je suis servie en lisant ses recettes !

Je ne suis jamais allée aux USA mais d'après Bernard, la recette que je vous présente aujourd'hui est inspirée des salades vendues chez "Whole Foods Market" à NYC, qui est une chaîne de magasins vendant des produits biologiques.

Il l'a prénommée "salade de poulet au curry et noix de cajou", mais il ne faut pas se limiter à son appellation car elle regorge de bien d'autres ingrédients ! La preuve (veuillez de nouveau m'excuser pour la piètre qualité de ma photo, prise de nuit...) :

 

http://farm8.staticflickr.com/7395/9738123552_c58060233f.jpg


 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 6 blancs de poulet

- 100 g d'abricots secs

- 180 g de noix de cajou crues (non salées donc)

- 120 g de canneberges séchées

- 50 g de raisins secs

- 3 branches de céleri

- 1 c à c de curcuma

- 3 c  à c de curry en poudre

 

Pour la sauce salade :

- 1 oeuf

- 150 ml d'huile de colza

- 25 g de miel

- 1 c à c de moutarde

- 1 c à s de vinaigre de Xérès (j'ai mis du vinaigre de cidre car je n'en avais pas)

- 1/2 yaourt brassé nature

 

Préparation :

 

Mettez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, faites chauffer sur feu vif et ajoutez vos blancs de poulet.

Faites les bien griller des deux côtés, salez et poivrez.

En fin de cuisson, ajoutez un verre d'eau pour créer une vapeur qui finira de cuire le coeur des blancs.

Laissez refroidir, puis coupez le poulet en morceaux.

Coupez ensuite les abricots secs en morceaux.

Mettez le poulet dans un saladier avec les noix de cajou crues et les abricots.

Ajoutez les canneberges séchées et les raisins secs.

Coupez les branches de céleri en fines tranches et ajoutez-les au reste.

Préparez ensuite la sauce : mettez tous les ingrédients (sauf le yaourt) dans le bol du mixeur plongeant et mixez bien pour émulsionner la sauce. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien.

Versez la sauce sur les ingrédients, ajoutez les épices et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Placez au frigo une bonne heure avant de déguster !

 

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