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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 19:49

Je suis une fan inconditionnelle du risotto ! Depuis que j'en ai goûté pour la première fois, je ne peux plus m'en passer !

Alors forcément, j'essaie de goûter différents types de risottos en les déclinant à chaque fois.

Aujourd'hui, je vous propose un risotto aux légumes, réalisé avec un reste de légumes cuits du midi.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de riz (j'ai utilisé pour cette recette du riz arborio)

- des légumes cuits (carottes, courgettes, brocolis), quantité que vous souhaitez

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bouillon cube de légumes + 1 litre d'eau

- 20 g de beurre

- un peu de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

 

Préparez le bouillon : faites bouillir un litre d'eau puis quand l'eau frémit, ajoutez un bouillon cube de légumes

Emincez l'oignon et faites le revenir quelques instants dans une casserole avec l'huile d'olive

Ajoutez le riz et remuez pour qu'il s'imprègne de matière grasse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Versez ensuite une louche du bouillon de légumes sur le riz et remuez bien.

Recommencez l'opération dès que le riz a bu le bouillon et ce, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus du tout de bouillon (environ 18 minutes).

A la fin de la cuisson, quand il ne vous reste quasiment plus de bouillon, ajoutez les légumes cuits coupés en petits morceaux, salez et poivrez.

Quand le liquide du dernier bouillon a été absorbé, ajoutez le beurre, mélangez, puis ajoutez la crème fraîche à votre convenance pour obtenir une texture crémeuse.

Servez le risotto bien chaud.

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 21:24

Aujourd'hui, nous avons fêté l'anniversaire de ma mère et c'était donc l'occasion pour moi de lui préparer un joli gâteau d'anniversaire !

En cette saison, et tout comme l'année dernière, elle souhaitait un dessert à base de fraises. J'ai donc pensé à une charlotte et pour la faire, je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé chez Délices-eyes que j'ai un peu modifié.

J'ai préparé la charlotte la veille pour qu'elle ait bien pris le goût des fraises le lendemain.

 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes, tout dépend du niveau de gourmandise) :

- environ 30 biscuits roses de Reims (j'ai utilisé ceux de la Maison Fossier). La quantité dépend de la taille de votre moule à charlotte

Pour le sirop de fraises :

- 150 g de fraises

- 75 de sucre

Pour la mousse de fraises :

- 450 g de fraises

- 1 jaune d'oeuf

- 190 g de crème liquide (= 190 ml)

- 30 g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Commencez par préparer le sirop de fraises :

Mixez 150 g de fraises puis mélangez la purée ainsi obtenue avec les 75 g de sucre.

Réservez au frais le temps de la préparation de la mousse.

 

Préparez ensuite la mousse de fraises :

Faites tremper la gélatine dans de l'eau pendant 5 à 10 minutes.

Mixez 150 g de fraises.

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer 40 g de crème liquide sans faire bouillir puis versez la crème sur le mélange oeuf-sucre en fouettant bien pour que le jaune d'oeuf ne cuise pas.

Remettez le mélange à chauffer sur feu très doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez alors les feuilles de gélatine égouttées et la purée de fraises en mélangeant jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement. Laissez refroidir le mélange.

 

Fouettez au batteur électrique 150 g de crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait une texture de chantilly.

Ajoutez la crème au mélange de fraises.

 

Faites ensuite le montage de la charlotte :

Découpez 200 g de fraises en deux.

Trempez les biscuits roses dans le sirop de fraises puis disposez les au fond et sur les contours du moule.

Recouvrez ensuite les biscuits du fond d'une couche de mousse de fraises, puis de la moitié des fraises découpées.

Remettez encore une couche de mousse, puis l'autre moitié des fraises.

Terminez par une dernière couche de biscuits roses trempés dans le sirop de fraises.

 

Mettez au frigo pendant plusieurs heures (moi je l'ai laissée toute la nuit) puis démoulez avant de servir.

Décorez le dessus avec des fraises entières ou des morceaux de fraises.

 

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Les biscuits roses donnent un très joli visuel à la charlotte et un bon goût sucré lorsqu'on la mange !

 


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Published by Le journal d'une gourmande - dans Desserts
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 20:38

J'ai testé de nombreuses recettes de cookies, mais cell-ci reste ma préférée. Tous ceux qui les ont goûtés sont unanimes : les cookies sont à la fois croquants et fondants à coeur grâce aux vrais morceaux de chocolat utilisés pour faire les pépites.

 

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Ingrédients (pour environ 25 cookies) :

- 225 g de farine

- 2 tablettes de chocolat noir (j'utilise le chocolat noir de Nestlé dessert)

- 100 g de beurre mou

- 125 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (facultatif)

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

 

 

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Incorporez les oeufs un à un, puis la vanille (si vous voulez en mettre).

Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un second saladier. Incorporez ce mélange au précédent en fouettant bien. 

Cassez les tablettes de chocolat en petits morceaux (moi je casse les carrés en 4 à l'aide d'un couteau) puis ajoutez-le au mélange.

Couvrez et laissez reposer pendant une heure au frigo pour que le mélange durcisse un peu.

 

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Au bout d'une heure, sortez le saladier. Recouvrez une plaque allant au four avec du papier cuisson.

  Prenez une cuillère à soupe de pâte et disposez-la sur la plaque en aplatissant légèrement. Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Mettez au four pendant 15 minutes. Recommencez avec une seconde fournée si besoin. Laissez refroidir et dégustez !

 

 

Personnellement, j'aime quand les cookies sont encore tièdes car le chocolat reste bien fondant !

 

 


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Published by Le journal d'une gourmande - dans Biscuits et petits gâteaux
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:09

Bonjour à tous !

Je suis Marie, 22 ans, gourmande depuis toujours.

Me voilà lancée dans l'aventure des blogs ! Alors pourquoi créer ce blog ? Tout simplement car j'aime écrire, raconter et partager mes idées.


Passionnée de cuisine depuis plusieurs années, je parlerai ici de mes petites histoires & découvertes alimentaires et culinaires, de mes recettes, mais aussi de tout ce qui peut passer par ma tête d’Épicurienne !

En espérant que ce blog ravira tous ceux et celles qui sont aussi gourmand(e)s que moi !

 

J'attends vos commentaires :)

 

- Marie -

 

 


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Published by Le journal d'une gourmande - dans Humeurs gourmandes
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