Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 21:03

Aujourd'hui, on voyage en Europe du Nord !

 

Comme je vous l'ai déjà fait savoir dans certains de mes précédents articles, j'ai vécu pendant plusieurs mois au Danemark, plus précisément à Copenhague, pendant mes études : j'étais là bas dans le cadre du programme Erasmus, en échange avec la Copenhagen Business School.

Je suis littéralement tombée amoureuse de cette ville, de son mode de vie, de sa population et de sa sérénité. J'ai vécu avec 17 autres merveilleux colocataires, venant du monde entier :)

Depuis cette période (c'était en 2011), je ne cesse de parler de Copenhague avec des étoiles dans les yeux et des envies folles d'y retourner (pour les vacances ou plus si affinités...). Du coup, j'ai tenté un peu (je dis bien un peu, car malgré mon envie, dur dur de retrouver ici les mêmes habitudes qu'au Danemark) d'adopter en France le mode de vie que j'avais là-bas et ceci passe aussi par l'alimentation bien sûr ;)

 

Aujourd'hui, j'ai donc décidé de vous présenter une spécialité typique du Danemark : le Smørrebrød (prononcé "smeurrebreud") qui signifie "pain beurré" en danois.

Il s'agit d'un open-faced sandwich (traduit sandwich à face ouverte) et consiste en une tranche de pain noir (rye bread), le pain traditionnellement consommé au Danemark, un pain de seigle plein de fibres, sur laquelle on met un peu de beurre, puis une garniture au choix (souvent du poisson comme le hareng, les crevettes ou le saumon, des morceaux de viande froide ou des frikadeller - les boulettes de porc scandinaves - ou encore du fromage ou des oeufs brouillés).

Les smørrebrød sont servis dans la plupart des cafés ou restaurants et s'ils constituaient le déjeuner traditionnel des Danois au 19ème siècle, ils le sont redevenus de nos jours et représentent une vraie institution !

 

De ce fait, j'ai souvent mangé des smørrebrød quand j'étais à Copenhague et j'adorais ça :) mon préféré était celui avec les frikadeller (boulettes de porc), les cornichons ronds (car oui là bas les cornichons sont ronds et non pas des mini concombres comme on a en France) et la salade de chou rouge ! Un vrai délice !

 

De retour en France, j'ai donc décidé d'en refaire avec les moyens du bord ;)

Je vous en propose 2 recettes mais après vous pouvez y mettre les garnitures que vous souhaitez.

 

http://farm8.staticflickr.com/7362/9425517062_8a634609a5.jpg

 

 

Ingrédients (pour 2 smørrebrød différents) :

- 2 grandes tranches de pain noir (pain au seigle)

- 6 frikadelle (vous trouverez des boulettes suédoises chez Picard, ce sont quasiment les mêmes que les Danoises)

- 1 oeuf

- quelques tomates cerises

- 3 batons de surimi

- une poignée de chou rouge (servi cuit au Danemark, là je n'en ai trouvé que du cru)

- 3 cornichons

- beurre

- oignons grillés (facultatif mais c'est typique du Danemark)

- ciboulette

 

Préparation :

 

Pour le smørrebrød aux frikadeller :

Beurrez une tranche de pain noir.

Faites cuire vos boulettes au four ou à la poêle.

Préparez votre salade de chou rouge : faites cuire votre chou si vous le pouvez et attendez qu'il refroidisse, puis coupez-le en fines lamelles. Sinon, servez-le tel quel cru, agrémenté de quelques oignons grillés.

Placez sur votre pain noir beurré les boulettes et la salade de chou rouge, puis les cornichons sur le dessus.

 

Pour le smorrebrod oeufs/surimi :

Faites cuire votre oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Coupez-le en tranches.

Beurrez votre tranche de pain noir.

Disposez-y votre surimi coupés en tranches, vos oeufs et vos tomates cerises coupées en deux. Parsemez de ciboulette fraîche ou surgelée.

 

Au Danemark, les smørrebrød sont généralement mangés à table et avec des couverts. Ce ne sont pas des sandwichs que l'on mange dans la rue ^^

 

http://farm3.staticflickr.com/2847/9425518692_be3e36faca.jpg

 

Pour ceux qui iraient faire un petit tour en Scandinavie, je vous conseille 2 supers restaus où vous pourrez déguster les yeux fermés vos smørrebrød :

 

Une atmosphère feutrée, une jolie déco, un accueil chaleureux, idéal en famille ou entre amoureux :

Cafe Nytorv - Nytorv 15, 1450 København

 

Le plus célèbre restaurant de smørrebrød puisque c'est celui de leur créatrice : Ida Davidsen. Plus de 250 smørrebrød sont servis et ceux-ci y sont exposés comme des bijoux de luxe.

Restaurant Ida Davidsen - Store Kongensgade 70, 1264 København K

 

http://www.monoline.dk/site/media/235.gif

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Le journal d'une gourmande - dans Cuisine du monde
commenter cet article

commentaires

lolo 28/08/2013 07:22

Merci pour cette belle découverte ! Je ne connaissais pas du tout mais je dois dire que c'est drôlement tentant et j'aime l'idée ;) surtout avec ce pain noir que j'ai beaucoup mangé lorsque
j'habitais en Allemagne ! Bisous !

Mimitouti 10/08/2013 23:28

Je trouve cette assiette super appétissante et colorée ! miam, j'adore tout ! merci de ce partage ! bisous

Miss Bretzel 09/08/2013 10:24

Mister Bretzel m'a raméné ce pain des pays bas, et j'avoue ne pas en avoir raffoler mais on le mangeait en version sucré! Finalement, en version salé, ça me plait beaucoup plus!

Riri-cuisine 08/08/2013 15:16

Je suis un grand passionné des pays nordiques et j'avoue que ce petit aperçu me donne bien envie :)

choupete82 07/08/2013 22:55

Un vrai découverte pour moi ;) bises

barbara 07/08/2013 12:20

j'adore ça au petit dej, la tranche de pain et soit la purée de poisson en tube qu'on trouve là bas, soit un filet de poisson, miam miam !!

Carmencita 06/08/2013 11:47

j'achète ce pain de temps en temps pour mon petit déjeuner, j'aime beaucoup merci pour ce partage, bonne journée.

Cécile 06/08/2013 10:54

Ton article me donne envie d'y aller :)

Gourmandine 47 05/08/2013 22:21

Je découvre cette recette danoise, et cela m'a l'air délicieux !! Merci pour ce partage gourmand :-)

les-voyages-de-gridelle 04/08/2013 18:51

merci pour cette découverte! j'adore!

Elodie 03/08/2013 03:08

Hmmm j'adore le pain noir ! Ca me rappelle mes séjours en Allemagne^^
Je vais voir si j'en trouve par ici (avec du philadelphia et des pickles ça doit pas être mauvais...)

Présentation

  • : Le journal d'une gourmande
  • Le journal d'une gourmande
  • : Mon blog lifestyle et curieux : cuisine, beauté, déco, voyages, découvertes ! Gourmande et épicurienne, je vous fais partager tout ce qui me plait !
  • Contact

" De toutes les passions que l'on rencontre en ce monde, la seule respectable me semble être la gourmandise " (Guy de Maupassant)

 

Rechercher

Je suis là !

badge_mapage_hellocoton_160x55_white.gif

 

Recettes de Cuisine

 

logo-150-60-blogo.jpg

 

 

81336305 p

Partenaires

Quai-Sud.png

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo

 

Logo CHOCOFOLIZ

 

logo-Silikomart.JPG

 

logo-popstickers.png